材料tvb now,tvbnow,bttvb( E+ p z; ~' T! p, R" f
鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 K. p6 S- J7 O1 Z* Y- K' _! p. _9 f7 c
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R" e+ n ?) l9 |7 H- z6 K8 mtvb now,tvbnow,bttvb做法0 J0 _+ G. P2 ?) D' y( p0 p
1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。0 G8 W9 Y3 R5 m" D. [# K+ t
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2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。tvb now,tvbnow,bttvb# X: D' q5 C2 Z! D0 J" u
1 `- f% t6 e4 X* _* H7 K9 mtvb now,tvbnow,bttvb3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。
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4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。5.39.217.77:8898, R M/ s9 z. b* T& {
7 J0 l$ _/ |% e$ R: t1 gtvb now,tvbnow,bttvb5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。
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' v2 u. w2 |5 R4 `, X$ p! ~8 stvb now,tvbnow,bttvb沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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