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花蝦（ 3両） 2隻
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蝦頭配料
: K% ^4 h3 x7 i& h8 {: S蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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蝦球配料
9 R3 D( E, ~0 ^; r. {" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙+ ]$ m/ {9 I5 i5 [1 E
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做法
1 t" x3 q) }- }" G! i1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。0 G+ e3 a, _$ A; E! @
8 b5 O5 Z8 C" e H5 H2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。 T) G8 w3 m. Q3 j
# ~7 C- a3 c: i$ V! ~公仔箱論壇4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。: ]$ O* ^4 P6 K4 ^$ R
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5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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