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花蝦（ 3両） 2隻
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# A2 [8 S7 N L. G公仔箱論壇蝦頭配料
, O' I0 @& y0 L7 h h0 e7 N& F3 a蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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蝦球配料% M2 p; u0 X2 }$ a: p+ Z* W
鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙
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做法 h( h$ |- B8 ?$ C( j# l
1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。) T: D. F7 e8 Z1 L0 p
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2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。5.39.217.77:8898% O, g4 ]/ x! q7 ^3 ~. a
% x4 {$ r( ]" p+ @1 l6 F* [3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。5.39.217.77:8898) q8 \4 L0 n1 ^ @* Q( p
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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. {( y/ Z$ N0 c8 {+ K4 S5 `; s& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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