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花蝦（ 3両） 2隻公仔箱論壇% |1 v& E9 [0 |& i' ~
" d1 M: @+ w' o/ U p6 ctvb now,tvbnow,bttvb蝦頭配料8 r6 o7 `$ E) |3 a7 m+ R! X6 G
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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/ c7 t8 {; V( c1 I5 a* S7 s5.39.217.77:8898蝦球配料
: F# y# t( w' T鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙
& Z9 t3 d) ]" g$ l- H: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M! G8 o0 W- m0 A/ l5 r
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1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
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8 ~: M. \0 j- u( i' Q# O2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。% h- Y& j0 g2 I
1 j' S, Y1 F# d4 k2 Y6 y: Stvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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5 J9 E6 M( b7 T5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' W" Q& a" s6 H" o1 P
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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