材料; m" s4 T" M# j6 u8 J. ]
烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量
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調味料公仔箱論壇( v# l! o/ p: @* L, h6 D5 f
辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: |4 g2 ^. ?& x3 {0 L4 K' l. p
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D' g7 L0 {( htvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇2 x! Y8 A* K/ E* k# Z" E- V
1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。4 V p+ F( x% S* t: r' I
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2.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。
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1 |2 x ~& J0 T- M% {* l% ?/ e- ?" Htvb now,tvbnow,bttvb3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。
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煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。 公仔箱論壇% q" w, V/ z, E4 R! g1 b8 ^6 W1 v
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發表於 2011-8-10 06:14 AM
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