材料tvb now,tvbnow,bttvb1 T& Q& M4 C% q8 g0 ~. }" x
烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量
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調味料
' Z0 P; O& ~) D2 }9 C ztvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 O& X& A& U1 m4 e1 X& Y
1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。9 I2 w6 D9 U) `+ e
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2.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。5.39.217.77:88984 T8 d! A2 o5 n5 P) A3 U7 B
" k" y, l8 ?2 a9 n3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。
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貼士
. W5 c% ^. S1 [. \7 i& V4 B5 d煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。
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發表於 2011-8-10 06:14 AM
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