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叉燒（切薄片） 150克、韭黃（切段） 38克、葱花 1湯匙、雞蛋 5隻tvb now,tvbnow,bttvb |& t5 b- X0 v0 l
: z0 \! r4 k0 P. c調味料
M6 I) N, G3 [4 k0 C4 E鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
# Y( ]9 c7 ]& ]* ]tvb now,tvbnow,bttvb8 l# h* J: q: f
& _0 o4 E* p2 l做法
& @: Y6 \( Q& ^ G1.蛋拂勻，加入調味料拌勻，加葱花、叉燒拌勻。
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2.開大火燒熱鑊落油，下蛋液，快速炒至半熟，加入韭黃炒至九成熟即可。 4 [& x9 A9 V b& c% s
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貼士
4 p" n3 f: n" d* b5 h, e想蛋更嫩滑，在打拂時要用陰力，令蛋打得夠均勻，但不可起太多泡。 ' N, E) ~7 n# ^, k
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發表於 2011-8-9 06:16 AM
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