[中式食譜] 叉燒鍋塌豆腐

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材料
& y* x2 k1 w8 z/ w5.39.217.77:8898布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克
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: q, r8 f. a# @; Y7 g/ I5.39.217.77:8898醃料
8 f  |9 y, W8 e4 @" {公仔箱論壇生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許
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調味料6 I$ \$ B  j* ~% A% {! a, n3 I
花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量
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8 N  I$ y/ Y/ Z: s, E公仔箱論壇
2 d* n: O2 y5 \3 ]% I公仔箱論壇做法
. \! A0 s* u( y2 @+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。
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8 h- Y) _; \9 `# f5 B+ F% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。
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/ }) U# a4 c& M* K* z8 ?1 O1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。
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3 O; _( H3 T  i: X  Z5 L  }3 |4.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。
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豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。
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