材料5.39.217.77:88989 e, P: S/ P- @, U" q R+ y6 N
布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克
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醃料8 ]3 x: v, G+ F- i9 ?
生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許
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調味料公仔箱論壇1 @3 g' X/ C2 m" D5 H( i3 K9 N
花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量
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做法
) V/ L/ |% v" }! A. d& P1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb! g) l+ v) ?5 O1 f1 C, y% }
+ B' [& M) r2 ]: ?2.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。
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3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。
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" O: O" u2 ? Q. T/ i$ @6 r4.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。 5.39.217.77:8898& N' U6 a) A3 R: l4 R+ K
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豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。公仔箱論壇; y5 ]& Q5 V6 J) g
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發表於 2011-8-9 06:15 AM
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