[中式食譜] 叉燒鍋塌豆腐

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材料
0 u3 s) Z6 D/ ]; A7 Z% Q5 w布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克公仔箱論壇( A7 \) X# B0 q! K
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醃料
2 e0 g9 H$ |2 o3 f" g% h( S( J& Z9 u生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z# Q. ]" |! E
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調味料+ b9 w7 i' B4 k* d* a+ e
花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量公仔箱論壇5 j) C% N$ X6 b6 O8 w4 X/ s: K. ^  e
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4 D5 f6 A, l5 \' M" R做法5.39.217.77:88988 u# c) D, ~$ f3 a8 S4 Y1 V, m
1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j6 r7 I/ o  z$ t9 y

# f8 g6 V& R- X5.39.217.77:88982.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。公仔箱論壇3 S# }0 M9 A8 [) t1 ?* g
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3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。9 f; @3 i- h5 f4 c) H4 N* J% C4 X
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4.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。
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貼士
2 T0 s% z( u! Y4 g1 G( R" W豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。
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