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布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克
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醃料
; ?5 X0 s$ O3 M- ?生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許
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& R( H; D- {# k' Ftvb now,tvbnow,bttvb花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量5.39.217.77:8898) G- [9 s/ Y7 h2 a. j B
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1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。
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7 ]; s: W- O4 b7 z公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' J/ N; I4 I0 v5 A8 h
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3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb( B4 ^' U p6 }
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4.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。 - `+ t8 o( _% y4 m
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貼士
, Q2 X7 C" ^- \5 d豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。- U6 T' i0 n# T) z( H' n# E: o; H, F
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發表於 2011-8-9 06:15 AM
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