[中式食譜] 醉雞

zactlion1899

材料：
5 B( O8 I6 ~( D5.39.217.77:8898雞　　　　　　　　紹酒    350毫升
& @/ }$ G9 _! }8 _  m5 Q' v" t! Etvb now,tvbnow,bttvb魚露　2湯匙　　　　鹽　　少許tvb now,tvbnow,bttvb7 `9 O! X: W* a. Z! F8 G* d6 b6 g
做法：
4 N5 U( n: y' B4 Ntvb now,tvbnow,bttvb1) 雞洗淨後，用鹽搽勻內外醃20分鐘，然後以大火蒸熟(今次隻雞2斤2兩，蒸了25分鐘)，將蒸出之雞汁倒出留起備用, v& _$ y4 B; s, i2 q( Q
2) 紹酒煮至蝦眼熄火倒起待凍備用
# I( G4 t7 A( J8 \+ w3 _+ E5 d! V! [/ d3) 雞置放在大盆中，淋上已放涼之雞汁，紹酒及魚露，放入雪櫃數小時至入味，食前斬件即成