原料： 帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量6 Y8 B R) I, P6 C: c" N9 ^
( }4 k- I; ]2 Z' D
製作： 5.39.217.77:8898) {$ q7 R$ C( u8 P* n3 C
公仔箱論壇- G. W8 f% d/ T u
將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗淨濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。# |1 {3 j! d# K. n' c7 i
% e. x G% U( j$ J+ L: o9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
: j# ]) N8 P& U/ @
/ ]& {. S" T5 O- y$ E1 |tvb now,tvbnow,bttvb 再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。5.39.217.77:8898" {- `* R/ F; v) u7 _
tvb now,tvbnow,bttvb) w$ }% O4 l4 Z* w
取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。 |
發表於 2007-9-25 01:51 PM
| 
