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新鮮菠蘿肉（切塊） 300克、鮮雞肉（斬件） 400克、葱（切段） 2棵、紅椒（切片） 1隻、鹽/水各適量2 i: P% Q: u4 _, I
% e0 F2 B% o* {' w5.39.217.77:8898醃料
& C: I. U! Y- D) M; z5 U生抽 2湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙
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做法) _; }. G Y% R( M/ R1 }- L9 [
1.水中加鹽拌勻，下菠蘿浸泡 3分鐘，瀝水備用。; t. f4 G. r( E5 X6 `: @2 E L
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2.雞件下糖、生抽、粟粉拌勻，醃 15分鐘。5.39.217.77:8898' G$ b4 e% K# B0 J! k5 n6 @
6 Z5 v7 v/ G. ~# a+ Z2 S9 G6 h8 |公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，下雞件鑊煎至金黃，鋪上菠蘿肉，灒約 150毫升水，冚蓋焗 6分鐘至收乾水份。1 Y: a9 ]) z; x+ P h
7 L3 |1 x- n$ u/ Ptvb now,tvbnow,bttvb4.最後下葱段、紅椒快手兜勻即可。 4 o! L. p+ J' O* U) V
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新鮮菠蘿肉要用鹽水浸泡，煮時才可帶出鮮甜味。% d4 u9 G) }" f- c& a
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發表於 2011-8-8 06:16 AM
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