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新鮮菠蘿肉（切塊） 300克、鮮雞肉（斬件） 400克、葱（切段） 2棵、紅椒（切片） 1隻、鹽/水各適量: U% D$ k: y3 V$ w8 ?5 Y0 b+ z6 u
$ a4 [' H" y0 V' U5.39.217.77:8898醃料
% Q- _" R" K0 U, r7 m5 Ftvb now,tvbnow,bttvb生抽 2湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙5.39.217.77:88985 g; W, z& B2 R: K
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0 p3 `9 e, R3 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
8 ?: [. ^& D5 S8 l$ z2 ]4 |- D公仔箱論壇1.水中加鹽拌勻，下菠蘿浸泡 3分鐘，瀝水備用。tvb now,tvbnow,bttvb- W; A( X' s. H _
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2.雞件下糖、生抽、粟粉拌勻，醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& y7 ~7 ~! N( ^" P1 Y
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3.開大火燒熱鑊下油，下雞件鑊煎至金黃，鋪上菠蘿肉，灒約 150毫升水，冚蓋焗 6分鐘至收乾水份。
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4.最後下葱段、紅椒快手兜勻即可。 5.39.217.77:88987 |5 M4 n0 Z! b9 M) }7 D: @9 P- {
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% ]9 _" e( y7 f4 d" F2 c/ k2 y) F新鮮菠蘿肉要用鹽水浸泡，煮時才可帶出鮮甜味。
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發表於 2011-8-8 06:16 AM
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