材料3 A* p* f) n0 I. ^7 C
鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升公仔箱論壇 { x0 o* U; b& u1 h( N" q
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醃料/ P4 {, L- A2 P# Z& I
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙5 B/ e( \* L* u0 C3 ^! a& M
! g/ X9 i* J2 c: C: a- N公仔箱論壇汁料
; t. g' e+ \7 ~9 j梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許
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b3 k }9 M7 ~: |/ V" z* h5.39.217.77:8898; L7 |: K* J! m; Y
做法
3 w1 @" [! \- T; T1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。公仔箱論壇$ ]6 Z5 `& a, U& v: ~# w8 g
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2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。
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/ w9 f8 e- E4 \" M: n* _8 v3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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