[中式食譜] 梅膏煎軟鴨

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]! a3 B! h- E+ \/ _4 X# X6 w
鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升
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醃料
& W/ \, {, N1 W! w1 _5.39.217.77:8898生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙
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, }& |* k  |$ w4 j. Q/ k" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
( W: w* i. \! h' G. z, e6 A2 T- N梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許公仔箱論壇8 y( N- @( M" g1 X; q3 \

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做法
  Y& t' p; ]2 U  U0 G1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。
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0 B" \) L* r6 M( t8 W* j2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。
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3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。
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