材料* i6 l9 x9 w8 `1 I1 {; e3 o/ i
鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 A% d0 X4 @# M8 w
5 j: S$ U$ Z- F, c* Rtvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 q# W) B9 ~' Q! q1 i% s* X1 ~
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙公仔箱論壇3 \2 Q3 D5 V1 o- X
9 u2 V7 k [7 e, p. Mtvb now,tvbnow,bttvb汁料
- C0 F; {/ W8 J0 W公仔箱論壇梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許
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8 |8 F, p, h* s+ e, f% h公仔箱論壇5.39.217.77:8898" [% i% K1 o; O" N0 p# \
做法
( J1 s) z' k9 Y$ Ttvb now,tvbnow,bttvb1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。; H1 ~- K5 F2 C1 W$ B3 f# b( H
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2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。
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3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ w( \# ~! W) i. G) d
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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