蔬菜中所含的諸多維生素都發現與防癌有關，例如綠色蔬菜中富含的維生素C可抑制致癌
$ q t8 E- i8 G/ M) C0 B; B( M$ h% ~物質亞硝胺的合成，胡蘿蔔素是維生素 A的前體，維生素 A是維護上皮細胞正常分化，防
# C2 k+ j. c3 y5 q& R# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。止惡變的重要成分。維生素 E及維生素 B的大家族對維持機體的免疫功能和脢的代謝也發
1 _- M. c! ]9 m' a7 t5.39.217.77:8898揮重要作用。
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% D% r# t$ J0 p- B& ]公仔箱論壇抗癌蔬菜的分類可有以下幾種：5.39.217.77:88987 |' m6 l( C2 ^$ T) U
% E4 |0 I; x6 p( d* ^9 v* f( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.十字花科植物：這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、捲心菜、花菜、油菜/ }2 d1 C. k2 o5 S0 \. a
等。這類菜含類衍生物，可誘導多種脢的活性，起到抗癌作用，並且多含微量元素鉬和鋅tvb now,tvbnow,bttvb" w1 K( n& T* C# @1 G1 y* X4 K
。中醫認為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。
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* @. G; Y, D4 M3 N5.39.217.77:88982.根莖類蔬菜：如胡蘿卜、蘿蔔、竹筍、紅薯等，有些也屬於十字花科植物，但以地下根
/ n! L. H5 z: K" J* e莖部分食用，多含糊蘿蔔素等，用以防癌。含纖維多，中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效tvb now,tvbnow,bttvb6 z4 s: X) }& k% w
。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q g7 A6 |+ l- C0 n3 n& Y
4 x4 E" R7 z' }$ Z+ h3.海藻類植物：如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質，提高免疫功能以防5.39.217.77:88982 ~) N- ^; L. ]+ T9 u, e* \2 P: X
癌，並且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫認為性味多屬鹹寒，具有軟堅散結，消癭
5 w& O, \; i9 v+ T& l, [; _破積功能。5.39.217.77:8898: B+ p! `/ W: t2 }! Y
M% a4 @4 P1 a3 Y$ O. S8 M公仔箱論壇4.食用菌類：如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，促5.39.217.77:88980 v) g3 q$ i* `. [; n0 i
進細胞免疫和干擾素的生成。中醫認為多性平、味甘，有補氣、化痰作用，常是扶正與祛* v/ j: [9 U8 i K# L$ i# ]0 s
邪兼而有之。(中華醫學網) |
發表於 2011-8-6 06:23 AM
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