材料tvb now,tvbnow,bttvb; z9 @, S& C! f- L- U; H
南杏 50克
% f P- m5 o9 q" J2 u. q7 n* \( _1 wtvb now,tvbnow,bttvb北杏 5克5.39.217.77:88988 l V5 ~- l1 P3 p- Y1 r0 c
魚膠片 2.5克公仔箱論壇; |+ G- l5 d7 p, I5 I0 ?0 n- F
大菜粉 1茶匙9 @/ p1 l1 o9 B: ?* [9 X/ A% x
水 300毫升
8 q$ G* I; }; V% S6 j冰糖糖水材料
0 {3 V" _2 b1 A/ l; j1 `6 ~; R) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 50克' _' `3 s( m# Z
水 50毫升
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, o- `0 J& U& j! ~' b6 M) U公仔箱論壇冰糖雪耳爽
7 h( r- d- J8 \' ?材料
1 }$ L5 k1 g, Qtvb now,tvbnow,bttvb雪耳 1小球
' m5 ?! M# Y. P0 m# ^/ ?杞子 少許tvb now,tvbnow,bttvb) X& \/ C# e6 T, [0 `4 o9 ~& P
魚膠片 2.5克# E! |6 ^7 F( n; s
大菜粉 1茶匙5.39.217.77:88988 i& U1 K' ^, l7 a" N
水 350毫升tvb now,tvbnow,bttvb: {0 e2 k/ A4 q
其他材料
4 b) \- C" w0 g4 G# U: ~+ q* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮無花果 1個
. W/ I/ s7 G" v, ?. g- D1 ytvb now,tvbnow,bttvb紅莓 3粒
* K& a& }: l: A' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用金箔 少許
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U' ^: z; I2 P$ _
Shadow 小貼士：
. l, F) V& c# e1 i, x4 d$ i: C１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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' L5 A: m2 N7 E3 I1 v6 Q２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
: s, N- l/ r6 E. n' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Check List：
& }. b. d2 C" Z& L% L+ x! u# e１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。5.39.217.77:88985 g0 E7 g: h. w
. F$ j" w" I4 w6 [8 J２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y. J$ }1 x* _. ]7 B4 d
* Z d' p8 x- K5 B% ?+ ]" c8 x2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 X# Z8 @" x; l3 d: O
: w& F0 r, E. T- v( v# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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: p' T/ h& m* W. N4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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7 e; q' x# l; g8 a5 W) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。公仔箱論壇7 K7 f7 z' |7 P& l* K g5 \+ u
+ U; |. @* c* V8 G6 C6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。5.39.217.77:88983 n1 c8 k4 E! S, f: ~" V
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
7 n7 O ]: ^, j# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-8-5 08:24 AM
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