材料
' |5 ~4 O' s( z* L1 @南杏 50克
* h" D( m6 q7 q( a1 G, I5 g北杏 5克tvb now,tvbnow,bttvb" M `5 N8 y9 c; O9 j5 j7 ?7 B2 C
魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb+ i# o+ a) d0 U: B
大菜粉 1茶匙
/ G: n+ Y9 R- d/ L) N4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300毫升5.39.217.77:88982 g7 }8 }8 v- i* X8 j1 r) l
冰糖糖水材料
4 T1 E( G5 \) j6 }) H3 {公仔箱論壇冰糖 50克
% c- j, R+ Q7 h- C# K) c水 50毫升
$ d7 ?7 @6 M: U7 G+ x- _: p2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t4 T! U1 j) ]/ n3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖雪耳爽
c( [/ F: ~6 q! z5 ?, ~" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X' ]! f9 b, b
雪耳 1小球* K/ K- j9 l3 x/ |6 u7 ^+ ^
杞子 少許
' T* |6 X% R( H7 T9 `6 y/ A9 D6 Z公仔箱論壇魚膠片 2.5克
7 f# V1 A* I+ Z; ~- G" k. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大菜粉 1茶匙
* _2 _2 @ ^9 a公仔箱論壇水 350毫升5.39.217.77:88988 }7 j9 O- L; V+ u( C8 S( |* k
其他材料5.39.217.77:8898% l+ k- d0 h5 e
新鮮無花果 1個
+ f. p3 c7 b' M$ R公仔箱論壇紅莓 3粒
2 O% @! [& u/ o# ]; N- `食用金箔 少許( u, l) \- _' \$ [) w
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5.39.217.77:8898. j4 i$ M* T2 ~
Shadow 小貼士：
; I" _0 f U$ y: l. b5.39.217.77:8898１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。5.39.217.77:88984 @ K/ {' \6 D3 t8 N
2 O7 m5 M# g7 B j; ]! x! Y+ \/ i/ C公仔箱論壇２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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! b; P1 u" ]+ C) M4 r6 h7 H公仔箱論壇３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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. n* [7 l$ p x. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K- S7 C: j3 }9 j' @
Check List：
$ \7 B4 D/ ]( W! U6 B１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o% v0 _, _1 \" `) e
( k$ _$ e8 Z2 M* u8 y/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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7 b4 x9 Z f; k4 b0 q! p6 z$ \３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。tvb now,tvbnow,bttvb, a- T# c- u `
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。5.39.217.77:8898, k5 q4 m/ n) n* Y- X+ p4 c! k
& z0 E# j" j1 O$ t1 E! ]2 v公仔箱論壇2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。/ e- M% Y; A$ n) X
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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7 H: i) `' ?/ c) H+ \# k公仔箱論壇4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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1 B* h1 B) c' T8 S( G5 ~/ f# g% o, o5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。' ~% W; s5 D) Y( s4 N
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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