材料
9 `% C) m5 l% e( O# `3 H南杏 50克tvb now,tvbnow,bttvb5 ?6 a3 T! n+ u- Y( ~: m* s& {
北杏 5克8 _+ T+ p: Y0 t9 E* K. X- h
魚膠片 2.5克
! y0 h! Z: z) n- f2 o' ?大菜粉 1茶匙8 x: P B4 C3 b* v. o# W
水 300毫升( H- u2 V5 R1 y3 O, C% D1 C
冰糖糖水材料- I# y8 q a" _4 q+ C
冰糖 50克
2 N5 B3 S! d4 E9 q水 50毫升
/ v- g' |: k; `% Q; V6 F* F0 w公仔箱論壇
( G, i; Q8 p# s" y4 ?+ H5 w( F/ N冰糖雪耳爽
( i r+ a# X: _9 A公仔箱論壇材料: s2 ^) A5 E! A$ O) o- |* C
雪耳 1小球tvb now,tvbnow,bttvb( g" g$ L' u! ], i1 ~* R
杞子 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 T/ L+ \% S; e( V) Z) p2 D
魚膠片 2.5克5.39.217.77:88989 Y, L7 q# o# _, E# c2 ?) r0 I9 b, b
大菜粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J- J$ I- K- n; f3 U% ?2 \
水 350毫升
3 N0 C1 H5 n( n8 p* C其他材料5.39.217.77:8898% m5 }( }9 ]7 n4 v; @
新鮮無花果 1個公仔箱論壇) X6 G/ z( n- d# n6 q: w3 q" u# {
紅莓 3粒tvb now,tvbnow,bttvb5 l2 n @8 j1 l! D, h
食用金箔 少許
* l! f! Z9 J) |: R ?2 T' M$ V5.39.217.77:8898
4 @1 R c& _, o; k8 w; e) Ptvb now,tvbnow,bttvb
8 v+ r; |! }0 W1 O9 `公仔箱論壇Shadow 小貼士：
w8 L/ Y; j8 s4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。tvb now,tvbnow,bttvb9 \! p- M$ M, C0 B: ^+ D& d
2 y2 P# ^1 S, j5 G: P２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h* K5 p6 R% h2 m8 M
j! B1 O% S$ P3 T! g5.39.217.77:8898３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
# Q1 `9 g6 S5 s
7 }6 p) w2 |% ?8 P3 Y1 `tvb now,tvbnow,bttvb
" [0 x l: ~% i' ?' |6 E# }& _5.39.217.77:8898Check List：公仔箱論壇0 Z; Q0 S' g" @* C% {0 L" O
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。tvb now,tvbnow,bttvb. W) Z, m/ G/ L( C
5 _8 e% k. | s) S. t! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
. _6 l" `3 [7 M" f3 O% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 k* N! p: U- j/ q. L) B5.39.217.77:8898３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。% O: m% z* N. u( y. u- @+ z
3 f% Y; d; w' s$ m ntvb now,tvbnow,bttvbSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
' t$ h" q' D1 f8 l公仔箱論壇
. E8 i$ g- ~, l7 O) G' F& [2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
^ z5 j9 `! X/ s# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R; B& m9 x c3 [: b. l& J, i3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。) [& X9 y1 ~, \
; `" q9 O6 D" h+ L3 ?1 z: }% Q
4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
% @, q1 l' L5 o/ S- k9 D5.39.217.77:8898. u2 S& u' Y% [
5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。5.39.217.77:88986 ~% a5 ~- R9 F2 \9 Y6 d! o6 s8 j
z8 e9 { U0 `6 j+ g公仔箱論壇6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
& G: P# z+ D; Y U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 }8 `& P5 `. o2 y0 ]4 B" B
7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。tvb now,tvbnow,bttvb( }& r) n* U9 |4 {) `5 b3 ?
|
發表於 2011-8-5 08:24 AM
| 