材料公仔箱論壇' X! ^/ M0 A. b: q
南杏 50克
" o2 \! e% y4 u" ytvb now,tvbnow,bttvb北杏 5克
. |7 M/ U" F+ x6 [/ h公仔箱論壇魚膠片 2.5克
. V+ i& \9 F0 G7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大菜粉 1茶匙
: U, C- l& i/ K+ xtvb now,tvbnow,bttvb水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i5 g5 h; i( c; D7 M$ X% s
冰糖糖水材料
! }( z$ Q% ?* P2 V冰糖 50克
! g$ m5 T. V' L1 ^" C5 i7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 50毫升
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' ^ C8 r( w, t# c0 P; ]冰糖雪耳爽公仔箱論壇2 l, y7 Z q: X; m* M& j4 f5 s
材料* Q: Y8 V8 J+ |" w* ^3 @6 Q2 l
雪耳 1小球
/ G9 i. T# ~) r7 i* [4 ]1 S/ B6 ~杞子 少許tvb now,tvbnow,bttvb# W+ _7 K3 m9 d' H# K1 n
魚膠片 2.5克' x% T6 F8 i; Y) F6 G* G
大菜粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d/ @' L! x4 H0 r) R' o: `
水 350毫升( c) m4 D1 T' ?1 J9 j2 O
其他材料
' R, X6 d+ ^6 z! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮無花果 1個
/ L2 y! a0 }8 A6 K+ [: o% Mtvb now,tvbnow,bttvb紅莓 3粒
. M% ^' X* t( M- E" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用金箔 少許
?( Q# [ k# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Shadow 小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x! o! E' }! a
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。tvb now,tvbnow,bttvb6 x7 j9 x+ ]3 Y3 ]
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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Check List：
$ I" s5 r. e5 K6 z$ J. L公仔箱論壇１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。tvb now,tvbnow,bttvb0 J* _3 J1 t9 n+ X m% G4 u
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。. r- M% }' q( H0 d
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。tvb now,tvbnow,bttvb x# ^% g* J* S' n1 V0 }
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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4 m. r) u* S5 X$ w8 U4 {+ D D! z0 a2 V公仔箱論壇2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。5.39.217.77:88984 K1 d$ T! X* u
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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- o0 x' K- q' N4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。* S. }$ _# P+ V! l! x$ H
: c& _% ?$ o/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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