材料
9 ?' v2 x$ z6 l5 a& Ltvb now,tvbnow,bttvb南杏 50克公仔箱論壇' g/ @7 k% o" d' L# |0 M) C! i
北杏 5克, r9 Y1 G- }9 q; F% ^
魚膠片 2.5克
* S: X) [# l* i1 l公仔箱論壇大菜粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K; Z7 P: p U9 _ n5 V+ Y$ n8 E
水 300毫升+ q! I: F0 P* Z# B
冰糖糖水材料5.39.217.77:8898" |8 R3 N! ]0 \4 u' x! w
冰糖 50克
4 t% f5 E' u0 m% @! L/ ~5.39.217.77:8898水 50毫升
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1 @% E/ G* M. a( k; L公仔箱論壇杞子 少許公仔箱論壇3 ?# h% q' s4 M) T
魚膠片 2.5克
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9 N1 Y; z( S! b5.39.217.77:8898水 350毫升 d+ ?- w) F/ y' c+ ^
其他材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G$ \1 c* F5 S$ E/ P
新鮮無花果 1個
" }7 O9 }. r/ p9 E) x紅莓 3粒公仔箱論壇1 u0 c. T5 y0 J
食用金箔 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J) n% U5 I! N7 |+ H8 p4 a
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Shadow 小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j' q# e5 J/ H5 v" E c
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s: F# Y E5 L
4 N' P6 R" h6 u! x5.39.217.77:8898２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。# O, ]4 r& o- G4 ~( L* H5 ]
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Check List：
# b6 q g8 ~- D9 A9 [+ v' V7 \6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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% ]( O5 _: t/ q. }& u6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l1 [0 K8 J$ R7 U
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。5.39.217.77:88989 F' e7 {8 N" k) g+ ?9 x1 ~
; Q' }1 J+ |2 h$ L2 }2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。2 s' E1 g- D6 p$ F Y9 M% u
" S* j |$ |( x; U8 v' {公仔箱論壇5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w5 C" Q; C0 U B
* o$ ~: k' [0 @ w9 W0 M( d6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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& f0 ]. ] d/ n6 }, s O7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。; B% Z' _- g3 _! ^& N# x1 r6 S
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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