材料
- E3 Y) e6 X8 C0 N' `' R2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南杏 50克% Q! r, k+ U6 Y1 S% l' S
北杏 5克
- `3 @5 h) z! O2 U0 G* a公仔箱論壇魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb8 ^0 E* N+ G: f6 R& A0 }, Y! B
大菜粉 1茶匙' D( _7 W1 x4 f( E; _; B& D! l0 r
水 300毫升1 l- E; W+ y: ~2 E. x$ P
冰糖糖水材料5.39.217.77:8898" w- G& o8 q ~: F ~+ s7 [2 \
冰糖 50克
$ E0 ]2 T1 g: I4 n: ltvb now,tvbnow,bttvb水 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb) K4 H& |/ C0 }$ Z8 b. w5 O
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冰糖雪耳爽
' s% M- w9 y/ l( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q' W. ]" t! I1 z
雪耳 1小球
! t3 z; A; u3 h1 e l) htvb now,tvbnow,bttvb杞子 少許tvb now,tvbnow,bttvb% P0 i1 e. c0 ?& j
魚膠片 2.5克
1 V4 X6 U# k$ V: y大菜粉 1茶匙
( ^3 T! e, g. r) M公仔箱論壇水 350毫升
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( [- I" n" t: p& L# g公仔箱論壇新鮮無花果 1個tvb now,tvbnow,bttvb) X$ ]/ J, ~7 c' x0 b) m
紅莓 3粒
* u% L8 o( B& }$ W1 D4 ^7 N# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用金箔 少許
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Shadow 小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D5 f" A8 W* p; Q2 ^3 Y" P4 u
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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7 |6 P D& C' x/ ]; Z! Ktvb now,tvbnow,bttvb２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。% S' t# H# Q8 u* |' @( n
' A F7 b4 m' W4 t３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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5 N9 l8 `# v0 p' l* ?/ j/ rtvb now,tvbnow,bttvbCheck List：
* C; C! ]: r: F1 o5.39.217.77:8898１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。5 O. \1 O9 _& Y$ G! i( k
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。tvb now,tvbnow,bttvb, c! B6 ?2 @0 ?/ A& t. V3 t
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。tvb now,tvbnow,bttvb( e' i7 Y4 M+ s
% B7 u- a# \- c5 K3 d8 z% q3 r5.39.217.77:8898Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。# k/ t' n) b3 O8 ?4 j3 k
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @" @% L: o8 |, p$ b- Q
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。6 N* k# z* D( T T7 L, k* D
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f6 U2 y F0 i: t4 c, Y3 A
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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