材料
% R# Q( T f! _. Y南杏 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h. z; h2 E: K6 Q1 l7 m
北杏 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ] m* c$ B& M# [/ y0 E
魚膠片 2.5克
6 x+ k/ a: E- S8 O' |大菜粉 1茶匙5.39.217.77:8898! J& T( l- }7 R! D D8 r) E( J
水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d& j. O2 |( H3 ~' p+ N
冰糖糖水材料
) Z/ d4 C- O8 v6 P6 Z( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb* ?, _3 @* t9 n4 x* R) V0 ^2 K
水 50毫升公仔箱論壇' O2 H" ^. r- i5 K* y
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冰糖雪耳爽) n% _! u ^) e1 \4 A% m
材料* S) L1 z: O: ?$ B! _
雪耳 1小球
S `) t4 I1 H+ \# g2 W0 E: f: M杞子 少許
8 y- E2 r% B9 A" C5.39.217.77:8898魚膠片 2.5克公仔箱論壇' |2 l: f2 a G) R4 g0 D6 p3 \% T
大菜粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- w; }- J9 H! b+ }/ V0 X" \& v
水 350毫升5.39.217.77:8898) q" _6 s- W+ H& u* m2 V: z7 t* @" i
其他材料
% r( a6 n- \! \- ~3 m新鮮無花果 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V# J' E' n! \2 a$ B/ A2 u
紅莓 3粒- x6 U, f8 ?/ W6 k' `
食用金箔 少許5.39.217.77:8898# w0 H: H6 l/ P4 o0 H' W$ }
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, d! L; O$ k$ t& w, ^/ j, A公仔箱論壇Shadow 小貼士：
' D& K" h5 N$ _# f" }) A１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。" u3 k* o+ B1 t5 K) u" \( }7 y
( l! T$ A3 u4 W/ ~9 u. T３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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Check List：
0 z3 b* y+ e% P- s+ z. C3 q6 ~3 i5 F5.39.217.77:8898１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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* w8 o# S7 X9 h N. v" wtvb now,tvbnow,bttvb２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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$ Y+ I' n( `" w' V" ?% j5.39.217.77:8898３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。5.39.217.77:88989 o. `0 L9 |. o& M$ m" N
& B* Q: u0 j6 p% P4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c: @! H/ d* U/ e# J
4 j7 d) t" a8 z \0 h4 d$ N- g4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。6 f! T q2 U- A, [# ~! [
& W, Y& t' t6 P$ p0 r2 X5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。公仔箱論壇' r; A c+ j9 F2 D2 z* {. p# {5 s2 a
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。7 }' L2 R2 q8 k* P9 P# Y# O! U1 i
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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