材料
1 r# U7 P, F7 B( w9 w南杏 50克tvb now,tvbnow,bttvb" _( U7 |$ j9 H! a8 a: B
北杏 5克
7 f, a/ p4 K! a( N6 N$ stvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 2.5克
( I. H3 S; S1 l8 u5.39.217.77:8898大菜粉 1茶匙
, t7 k7 B0 l) y1 _1 K0 I% Z; E公仔箱論壇水 300毫升
% K$ b: K( Z9 d; A冰糖糖水材料
9 T# L9 L' A6 x: B6 r; C. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 50克8 }) @4 _* r* W" Y1 y
水 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S3 P" I9 ^9 o, K6 w
0 c; P. f/ I: f4 etvb now,tvbnow,bttvb冰糖雪耳爽公仔箱論壇( O- x2 N. s, L R% v- U
材料公仔箱論壇, ?. `% o& \: y. B
雪耳 1小球8 [: W, S! X" |9 ?6 i7 ?
杞子 少許5.39.217.77:8898) x1 _9 z, a) U8 \3 |5 ?, R. d* g
魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb9 I3 v; p$ b; c" Z
大菜粉 1茶匙
. ^; u! B7 B8 z2 A公仔箱論壇水 350毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ }7 C- Y5 ]+ B, r
其他材料" k9 v6 o1 S3 T0 k
新鮮無花果 1個4 R7 a( O' @/ A
紅莓 3粒
~% l" v% P' u/ f1 o公仔箱論壇食用金箔 少許tvb now,tvbnow,bttvb! n0 U' n. r q" c# ^
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* ^' T. Y- u; |$ ?8 O) h公仔箱論壇Shadow 小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A& q5 x+ z: F- [1 W, V
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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6 J/ n" U( C* f3 \( e# H3 v* {+ ztvb now,tvbnow,bttvb２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
% x( M6 Z% e, z/ U3 F- Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 A6 \1 R0 [( w3 d3 [3 D9 m
３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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4 K a$ n) u$ I8 i$ u. J5.39.217.77:8898Check List：5 P5 W/ r0 Z, R( z1 d
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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- l( A" e' M8 Q" |3 p２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。tvb now,tvbnow,bttvb; M/ \" d0 N" y2 b2 B5 o) y
7 [- X5 u2 F# c# \4 o) k" r8 ytvb now,tvbnow,bttvb３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。( @# j: [! [, x3 J
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。tvb now,tvbnow,bttvb. j4 N# G& @# s8 o! B
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。公仔箱論壇7 H# I( C4 u6 q$ j; i& v0 l( y$ q
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }/ B) x0 |! [* B. m9 g" s5 a! |
' F6 e1 |% V) p: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
* ^0 n- a. ]! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-8-5 08:24 AM
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