材料tvb now,tvbnow,bttvb4 p6 f# U7 M$ l7 L, B8 E2 m
南杏 50克6 c% r3 c% s. O( i% f# ~
北杏 5克6 w: a1 D: `7 v7 T$ n
魚膠片 2.5克
, I1 L4 ~) @' @, ^2 g大菜粉 1茶匙公仔箱論壇2 a6 ^6 K! ~) f* d! }) _+ _. f5 F: m
水 300毫升$ B! E' K) L. l4 ?" k
冰糖糖水材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `) O5 e4 Z" E) B
冰糖 50克
" ?; |8 {( |1 J0 w! ^1 d T5.39.217.77:8898水 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ J: S' u. T/ ]1 E& I
- f$ U' O% O; b# k* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖雪耳爽/ H. L- w, P( d; H! K* ~! P
材料
- q$ D! M( I& c" e9 L3 Qtvb now,tvbnow,bttvb雪耳 1小球
! T T, E* a0 K7 ?6 o" F8 x4 b5 ]公仔箱論壇杞子 少許
% g" Z2 t( I, H6 Y0 N m5.39.217.77:8898魚膠片 2.5克5.39.217.77:8898$ E& H7 r1 z+ k; S
大菜粉 1茶匙
5 v4 b* B+ r+ M水 350毫升
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新鮮無花果 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~3 G1 }! w) T/ d
紅莓 3粒, V+ O) y& }. c$ @* R6 ` _
食用金箔 少許
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Shadow 小貼士：
: |9 N4 y: X s1 i１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。7 s& Z1 w A; a
' g; T1 H; Q; k; p. P% e. P３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。tvb now,tvbnow,bttvb* ~% ]8 _+ ]5 D) L! y
7 v7 M; \; \$ n1 @( k, F hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J' ] p0 e5 H- J# b, n
Check List：! Y1 P" y1 I1 V! L2 p
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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* ] r) a( R, E% f8 `% C$ I/ Z, B) d２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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+ W/ @ p3 A1 A! ~9 U3 D DSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。+ x0 M2 a- j5 h+ T9 ^* x+ j
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A5 T, a* M: w
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。公仔箱論壇6 ~7 L( L% U5 g- K
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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