材料
7 z$ ~& L9 k1 n* n. l公仔箱論壇南杏 50克tvb now,tvbnow,bttvb4 q, e/ r* G& E8 t0 G+ y
北杏 5克tvb now,tvbnow,bttvb/ x& ?& c+ ^% [3 x
魚膠片 2.5克
( K& J3 i- \. J大菜粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 a+ Y( @0 e% `0 H: J* Y0 z" t
水 300毫升( V6 t ]9 d4 Q% R7 J
冰糖糖水材料tvb now,tvbnow,bttvb1 K; g/ o; M4 u# r7 g# j2 |1 |
冰糖 50克
' q# S0 C0 t% {7 y+ x公仔箱論壇水 50毫升公仔箱論壇) L; t3 o. N `/ F6 ?2 r
0 D# d5 c* v8 s/ E0 d公仔箱論壇冰糖雪耳爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u+ ~4 N: B9 V2 b: P2 F
材料
. B+ l- B- o% l! p3 \+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪耳 1小球
6 B/ d1 t" o8 f% g* Z0 E/ E' B% wtvb now,tvbnow,bttvb杞子 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q) v$ _ T' U
魚膠片 2.5克
8 q. q G5 g9 D \公仔箱論壇大菜粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o. T7 Q$ o3 B) w: p$ A
水 350毫升
# G& u) K5 m. j7 b1 s& ~公仔箱論壇其他材料
9 y+ N1 M, G, i- d% ^& z新鮮無花果 1個公仔箱論壇& t# L( c2 U% Z. W, D9 v
紅莓 3粒
7 U3 H1 G& N5 Y ~食用金箔 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ B, M# t* _( m0 x ?: F. q; G7 `0 ^
5 |( L# Q8 W9 C3 O" j: r公仔箱論壇4 h, |# r2 H% u% L
Shadow 小貼士：
! |" O9 Z$ P* `) Y% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h$ _, T& p, x& `* Q; `* h& n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K! ~* u9 i/ |+ T2 f
２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。# v1 T4 T2 J# `. S+ t8 n7 Q) R
9 Y7 [4 U5 B' ^# m$ U
３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。+ k/ \) w1 V' i
5 Z K3 U( S+ Y" U
公仔箱論壇" |9 P! P. |. @- g/ H. f3 A' S
Check List：tvb now,tvbnow,bttvb) A' ^4 J/ N& }: A) I% G
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。5.39.217.77:8898! j# @' Q3 Z+ z: D* z4 e; u! M
5.39.217.77:8898" R, v- z# ^! }/ q
２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
/ G; m% V9 o9 p8 z2 J5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 |! o' n; P) a5 k, f- a
３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
* p4 v5 u; P# _9 i1 t6 X' }5.39.217.77:88980 Q8 D) r, u8 c7 X( t
Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。tvb now,tvbnow,bttvb) G% y( @5 k C
5.39.217.77:8898, c; Y# V% u' ~* G
2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。, L6 Q1 M, ]( U+ U
/ e* g6 b1 o$ ]! O: X) w" ytvb now,tvbnow,bttvb3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。7 Y) }& l5 H1 @* J, j* y& ?0 ?
; z: y' L3 ^ ?' o0 c2 |8 C# W. |. o5.39.217.77:88984. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。5.39.217.77:88986 e1 ~. b! |2 U" ]
5.39.217.77:88980 o' t1 Y( A0 y# p! D. r
5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。. H: {# b) ?$ T- X
% }2 ~: Q* M' l- a
6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。+ D" C7 l9 N# m S* v5 b( z9 Z8 _
& X& d" `) v+ T& C
7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。1 r& w1 q# ]5 L2 o7 c
|
發表於 2011-8-5 08:24 AM
| 