大熱天時㷫烚烚，即刻踩入黃金海岸嚟個夏水禮，同陽光海灘玩遊戲。我知！齋玩水唔足夠引你山長水遠入屯門，近近哋去三聖海鮮街大擦海鮮餐又點睇？咪以為普通貨仔，活生生阿拉斯加長腳蟹，凍食、花雕蛋白蒸加蟹蓋炒飯一蟹三食，好味到 Ice都話：「我愛長腳蟹呀！」
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海鮮街驚見阿拉斯加蟹香港 N咁多個沙灘，點解要入黃金海岸先？水清沙幼？確實係，但唔係 Point囉，因為多女睇？個個沙灘都咁上下 o架啦！黃金海岸勝在有度假 Feel，附近嘅黃金廣場裝潢勁有歐陸色彩，假日有唔少首飾、算命同畫人像畫等特色攤檔，不過拍攝當日係周一，搞到 Ice無機會 Shopping。' K1 O+ u2 W" r+ |4 p, W
( L1 p3 c! O: l1 E. j' k$ K0 ^; J5.39.217.77:8898雖則閒日，沙灘依然人氣鼎盛，有老外扮粟一燒嘆日光浴，有通沙灘跑嘅細路仔兇攝影師：「做乜偷望我呀？」有拍拖情侶互搽太陽油羨煞旁人，當然仲有 Ice玩水大派冰淇淋畀一眾麻甩仔消消暑。
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追趕跑跳碰，流汗流個飽，係時候醫肚， Ice話要帶大家去三聖海鮮街食海鮮。你無聽錯，我無寫錯，屯門的確有條海鮮街，規模雖然及唔上西貢，但水準拍得住流浮山！由黃金海岸出發，行路十五分鐘即到，打的唔使跳錶。到達三聖海鮮街，一排八、九檔任你揀， Ice睇中「忠仔記」，因為海鮮選擇夠多；一問有乜好介紹？老闆立即抽起大大隻阿拉斯加長腳蟹：「唔係冰鮮貨，活生生曉行曉走，池水 Keep住喺 3℃，游水游得不知幾開心。」唔係親眼見都唔信佢咁把炮！5.39.217.77:8898/ C4 x4 o0 e$ y' X3 W* u9 [
4 E' z5 `. |1 D1 ~, R. H. U蟹殼炒飯唔好嘥tvb now,tvbnow,bttvb- ^# D. K) G- U3 y
買完海鮮，即到幾步之隔嘅「廣東名門」加工，呢間舖連邵逸夫都幫襯過，總廚葉啟湖師傅炮製長腳蟹三食，由淡到濃，先有蟹腳凍食，入口啖啖肉，味道介乎龍蝦同肉蟹之間，肉質結實超 Juicy，嗰種超鮮甜味，冰鮮貨真係差九條街，師傅畀貼士：「揀大唔揀小，蟹腳幼身部份最甜，海水味最濃。」再有花雕蛋白蒸蟹身，陣陣酒香撲鼻，酒香完全滲入蟹肉，絲絲蟹肉配滑溜蛋白，口感非常 Match。最後連蟹殼都唔好嘥，齋食膏唔過癮，一於整個蟹蓋炒飯，蟹膏鮮味夾馬友茸鹹香， Ice食到一粒飯都無剩！ tvb now,tvbnow,bttvb4 d1 b& v, Y3 D2 @
5 w) k; {4 j# }! R時價每斤半約$350' y0 D. n- C4 e0 D
辣酒通常煮花螺，師傅反傳統嚟個石鍋辣酒煮生蠔，用二十二種配料炮製辣酒，除最大路嘅玫瑰露，仲加入清酒，味道更香，生蠔比螺更加吸味，所以特別香辣，分明係向你味蕾下戰書。
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/ a7 U* `' k$ E$ k# H3 G" d7 h5.39.217.77:8898鮑魚仔多數用薑葱蒸，好食係好食，不過悶咗啲囉，胡椒薑葱鮑魚就有新意得多，大連鮑魚比較軟身，先蒸至半生熟，再用黑白胡椒同薑葱燜焗，胡椒微辛惹味又唔會掩過鮑魚鮮味， Ice畀夠十個 Like。有鮑魚又點可以無龍蝦，芝士脆皮焗龍蝦配法國芝士醬，芝士係濃，但唔會濃過頭，迎合番香港人口味，龍蝦開邊焗至脆皮，肉質結實鮮甜。嫌一般蒜茸蒸蝦悶的話，可試試上湯開邊焗海蝦配雙麪皇，海中蝦用上湯焗過，更有效帶出鮮甜，點睛之處在於配雙面黃脆面，脆卜卜唔會太硬，非常香口。
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廣東名門
0 I1 r: P4 A- u, d+ Otvb now,tvbnow,bttvb地址：屯門三聖邨三聖市場公仔箱論壇7 i3 s5 Q; ?) H! e2 D3 a, `, g
註：加工費龍蝦每両$6、鮑魚每隻$13、蠔每一大桶$68，其餘海鮮周一至五每両$3.8，周六日及假期每両$4.8，三食另加$90，配麪底加$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u9 W8 ? j( `2 G7 O A& {
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忠仔記公仔箱論壇; s, a; q0 E8 @& e& h* ^
地址：屯門青山灣三聖街 / p; L& b! _5 V: T5 k, k
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不到容龍非好漢9 _0 [3 S. ]2 h1 I/ B( s7 J2 ?# `
「容龍海鮮酒家」由 1939年開業至今，出品絕對經得起時間考驗，唔少名人明星都係座上客。8 Y3 }/ x# X/ z' `4 A. V
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呢間係 2011年米芝蓮星級酒家，位置自處一角，真正背山面海綠樹成蔭；唔係講笑！真係聽到雀仔唱歌，對出有無敵海景，唞啖氣都清新過人，有靚景送飯自然胃口大增。海鮮都係來自三聖海鮮街，即叫即有專人運到，如果唔想等，大可以自己揀定靚海鮮入場，自有專人加工，想點食，開句聲就得嘞。3 i( B. m1 a: P( j% {
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芸芸靚海鮮，我首推招牌菜膏蟹糯米飯，打開竹蓋，香味直接刺激胃液分泌，一斤重頂角膏蟹，蟹膏真係塞到爆，好似食極都唔完，蟹汁完全滲入糯米飯，伴住勁多蒜茸，鮮味提升到極點，望埋價錢，嘩！$280足六位用，認真大件夾抵食，唔係吹水，家陣我打緊稿都仲回味緊嗰種鮮味。5.39.217.77:88983 W) u! r7 x9 ?
6 K9 v" n3 @; |+ n! O; P星洲胡椒蟹又係正，師傅親自到新加坡取經，學點樣調校秘製汁醬，胡椒惹味得嚟唔會搶過蟹肉鮮味。另一招牌菜有辣酒煮花螺，舀一舀，濃濃玫瑰露撲鼻而來，跟爐上，邊吃邊滾更入味，師傅話：「特登選用中等 Size螺肉，太大隻會韌，辣度可以自己選擇，點菜嗰陣講埋就得嘞。」我穩陣，選中辣，或者我唔食得太辣，真係辣到飛天，叫得呢道菜自己三思呀！另一道煙鯧魚有三十幾年歷史，出面好少地方食得到，鯧魚先醃一晚再煙熏，工序都幾複雜吓，煙熏香味好出，用嚟送飯最好。想食香口嘢，芝士大蝦一定唔可以錯過，大花蝦肉質結實，加上焗到脆卜卜嘅芝士，口感一流！砵酒焗蠔係大路菜，但硬係覺得呢度個砵酒汁比較甜，既辟蠔腥又唔膩，正！
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容龍海鮮酒家8 L% E' a1 }4 e! l
地址：屯門青山公路
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發表於 2011-8-4 06:10 AM
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