[中式食譜] 健康高纖蒟蒻牛蒡鍋

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材料* V, g$ Q6 M; i+ C* r" K
黑蒟蒻塊 1塊、紅蘿蔔（削皮）/蓮藕（削皮）各半條、牛蒡 1/4條、荷蘭豆 10條、冬菇（已浸） 4隻、蒜頭（切片） 2粒、葡萄籽油 2湯匙、白醋/糖各 1茶匙、油半茶匙、鹽少許、水 1杯、無味精雞湯 250毫升、老抽 1湯匙% w4 I6 v. L$ t

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做法
6 q* `% C; |  Z  g- ], ?& stvb now,tvbnow,bttvb1.蒟蒻洗淨切成小塊。煲中加入水和白醋，開大火，下蒟蒻汆水備用。5.39.217.77:88984 C9 Q3 R% f; R

7 L, @$ e. d3 X  h1 Y; j5 c, u5.39.217.77:88982.將紅蘿蔔和蓮藕分別切塊；牛蒡切片；冬菇切半。
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3.煲滾水，加油和鹽，下荷蘭豆，以大火汆水 1分鐘備用。
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4 q- l: J: Q+ z5.39.217.77:88984.燒熱煲，下葡萄籽油爆香蒜片，加入冬菇、蒟蒻、牛蒡、紅蘿蔔和蓮藕炒香。: p" `6 Q. c* J+ q8 l

& w7 E* d' o( ^5.加少許無味精雞湯略炒，再放餘下雞湯和水，蓋上蓋，煲滾後轉中火燜 25分鐘，最後加入荷蘭豆、老抽、糖略炒片刻即可。
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