材料
8 G! y- z7 C4 Z, \" r' B黑蒟蒻塊 1塊、紅蘿蔔（削皮）/蓮藕（削皮）各半條、牛蒡 1/4條、荷蘭豆 10條、冬菇（已浸） 4隻、蒜頭（切片） 2粒、葡萄籽油 2湯匙、白醋/糖各 1茶匙、油半茶匙、鹽少許、水 1杯、無味精雞湯 250毫升、老抽 1湯匙" T# k$ x n# Q# H
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做法公仔箱論壇9 ?$ L2 {7 L. _# V1 O
1.蒟蒻洗淨切成小塊。煲中加入水和白醋，開大火，下蒟蒻汆水備用。
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) f8 n: Y" f1 \3 x# F# e5.39.217.77:88982.將紅蘿蔔和蓮藕分別切塊；牛蒡切片；冬菇切半。
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6 N! T+ J+ X9 ]' u- ]3.煲滾水，加油和鹽，下荷蘭豆，以大火汆水 1分鐘備用。
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4.燒熱煲，下葡萄籽油爆香蒜片，加入冬菇、蒟蒻、牛蒡、紅蘿蔔和蓮藕炒香。5.39.217.77:8898/ i- x# m: H3 Z: i7 M3 b; l/ g
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5.加少許無味精雞湯略炒，再放餘下雞湯和水，蓋上蓋，煲滾後轉中火燜 25分鐘，最後加入荷蘭豆、老抽、糖略炒片刻即可。5.39.217.77:8898* @+ W7 k8 x' l0 z
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發表於 2011-8-3 06:18 AM
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