[中式食譜] 益腸毛豆炒雞柳

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材料公仔箱論壇" S" g. P5 e) }
雞柳 2條、即食腰果/毛豆各 120克、蒜頭（剁碎） 3粒、鹽/糖各半茶匙、葡萄籽油 2湯匙5.39.217.77:88985 x" ]7 b( I6 s, Q- z* u
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醃料
1 Q+ r+ B9 Q* Y; U0 q2 @8 @公仔箱論壇生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許
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做法0 z" T+ f8 ?3 |8 K1 G  u
1.雞柳切塊，下豉油、糖、橄欖油、生粉、鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘。- ?0 u; S; e0 Y' M; b, y$ }
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2.毛豆放滾水中，灼 5分鐘備用。
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3.燒熱鑊下葡萄籽油，開大火炒香蒜頭，加雞柳炒 3分鐘至八成熟，加入毛豆、鹽及糖調味，撒上腰果再略炒即可。
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貼士
. W! Q, w3 H" \; Z0 r: j$ M5.39.217.77:8898雞肉只要炒至八成熟才加其他材料快炒，便不會過老。' s" Q4 \9 ~2 j: M9 n/ ^9 U3 f