材料tvb now,tvbnow,bttvb% p) c! I* X7 ^$ ]" t1 a& u8 B
牛尾（切段） 1斤、海帶（已浸） 2塊、黑豆（已浸） 120克、桂圓肉 77克、薑 2片、大葱 1條、水 12碗、味噌 1湯匙、鹽 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙8 t6 a7 W7 M" V* y! I' H" K& _: z
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2 L: Q$ n: V7 D& Q4 jtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇9 i& x8 F) U9 t+ f+ e# D
1.鍋中加水、牛尾，開大火煲滾至血沫浮出，盛起備用。海帶切塊；大葱切段。
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4 x* S/ I* H, d; w2.煲滾 12碗水，加入牛尾、薑、大葱和紹興酒，加蓋，以大火煲 5分鐘，放黑豆和味噌，加蓋，再以中細火煲一個半小時。
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3.加海帶、桂圓肉，再加蓋，以細火煮 15分鐘，最後加鹽調味即可。
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牛尾一定要先汆水，可以減少膻味。& F: s. d9 F- o" X6 Z
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發表於 2011-8-3 06:17 AM
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