材料
- Q5 [; q4 K% C, F* y% n牛尾（切段） 1斤、海帶（已浸） 2塊、黑豆（已浸） 120克、桂圓肉 77克、薑 2片、大葱 1條、水 12碗、味噌 1湯匙、鹽 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙+ c% P4 t% i, R) }4 }
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做法
7 Q0 O6 `1 T2 D% {' G: X! H5.39.217.77:88981.鍋中加水、牛尾，開大火煲滾至血沫浮出，盛起備用。海帶切塊；大葱切段。- x( `$ j7 V6 V# d: {
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2.煲滾 12碗水，加入牛尾、薑、大葱和紹興酒，加蓋，以大火煲 5分鐘，放黑豆和味噌，加蓋，再以中細火煲一個半小時。
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9 e) n7 _9 C0 [8 k$ q" A( [) ?tvb now,tvbnow,bttvb3.加海帶、桂圓肉，再加蓋，以細火煮 15分鐘，最後加鹽調味即可。
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牛尾一定要先汆水，可以減少膻味。
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發表於 2011-8-3 06:17 AM
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