材料5.39.217.77:8898& i6 T. h5 w2 h+ |! Q& l
牛尾（切段） 1斤、海帶（已浸） 2塊、黑豆（已浸） 120克、桂圓肉 77克、薑 2片、大葱 1條、水 12碗、味噌 1湯匙、鹽 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* \, M) o0 U, ]) z' S
1.鍋中加水、牛尾，開大火煲滾至血沫浮出，盛起備用。海帶切塊；大葱切段。
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& I2 D- H! L8 _( b: X2.煲滾 12碗水，加入牛尾、薑、大葱和紹興酒，加蓋，以大火煲 5分鐘，放黑豆和味噌，加蓋，再以中細火煲一個半小時。) x$ b: z- ~8 A' F, R
3 f* J) U X2 b3.加海帶、桂圓肉，再加蓋，以細火煮 15分鐘，最後加鹽調味即可。& l! v4 H7 b; i9 w0 Z% u& r4 N2 D; q
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牛尾一定要先汆水，可以減少膻味。
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發表於 2011-8-3 06:17 AM
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