香港貴為飲食天堂，就算多冷門的地方菜式，我們都有幸品嘗得到。就連埃及菜都有！尖東新店RA Restaurant and Lounge就以埃及神話故事作為設計主題，更請來埃及籍大廚主理，香料由開羅直送，風味有幾正宗不言而喻。tvb now,tvbnow,bttvb1 S& N3 D1 { o4 y' A" \/ l
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神話世界
' I6 p, ?2 `# A3 ntvb now,tvbnow,bttvb未開餐前，先講古仔。店名RA其實是埃及神話中主角太陽神的名字，這是埃及神話故事中，最有權威的人物代表。據說RA在變身成為昂藏4公尺的鷹頭人身之前，是一個有很多隻手、一隻眼的太陽，由於手代表溫暖、眼睛代表守護，因此當RA變身成鷹頭人身落入凡間後，深得大家愛戴，更成為埃及千古留名的神民之一。這店老闆Ahdy是埃及人，順理成章將神話故事作為餐廳設計主題。大家在露天位置，便可看到像3個人般高的太陽神石像，獨特之餘，還好矚目！周遭的泥裝牆身，雕刻着埃及人向太陽神獻貢的情景，加上大大小小的石像裝飾品，令人恍如走進埃及神話世界一樣。 `* y+ h, o9 n6 C* H; X: b
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埃及直送香料公仔箱論壇. J; ]! b* c9 |
Ahdy一方面為了貫徹埃及主題，另一方面亦顧及香港人的口味，故店中菜式除了有埃及菜，還有不少中東和地中海菜。請來埃及籍廚師Maged Makram坐鎮，他曾於印度多間星級酒店任職，廚藝有水準，既擅長烹調家鄉菜，亦拿手做摩登中東菜及地中海菜。Chef Maged Makram說，埃及菜最出名的，是以醬汁燴煮羊肉和海鮮。為了「忠於原著」，他專程在開羅運來黃薑粉、辣椒粉、玉桂粉、番紅花粉等香料熬汁。像最常用的醬料Saydya，便用辣椒粉加番茄及檸檬製成，味道酸咪咪、辣辣地，用來燴煮魚肉及羊肉，不僅可辟走腥味，還可提起肉鮮，很神奇！羊肉則以埃及來的黃薑粉和番茄同煮，那特別的黃薑香到不得了，羊肉入口，酸香羊羶與辛香集一身，以煲仔熱辣辣上桌，分外滋味。這店更有埃及人最愛的甜點米布甸，入口Creamy香甜，帶米香；加上烘到脆卜卜的開心果，很香口。試過了，你會覺得埃及菜特別得來，還很易接受，味道不錯。暫時未有機會踏足埃及，就先來這裏試試吧！5.39.217.77:8898) K ^) `( q. B& U8 H* t7 I7 E
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試食報告
; o4 F; z! g* r! E" F2 |5.39.217.77:8898環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）5.39.217.77:8898$ Q' A) |. @: D- |/ V
好味指數：★★★5.39.217.77:8898- e5 O+ f" x$ b+ O" I0 ?2 w
必食推介：Sea-bass Tagine、Okra Lamb TagineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C ?- N) A: Y u: N. i, N! @+ o
人均消費：$250 |
發表於 2011-8-2 08:11 AM
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