材料
7 f6 O0 B; y4 q# P2 e3 p公仔箱論壇"00"麪粉（最纖幼）/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬（薄餅用） 30毫升! v8 ]0 j4 \: }) Z
Q: |& T0 I* H) C9 }$ Y# u2 D0 n9 `* Y! rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; _9 p+ w) T) K& o* E
做法
* J' b; \* p5 A' @" B0 j1 _4 m1.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻，搓成光滑粉糰，用保鮮紙包好，待發酵 2小時至脹大 1倍。
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2.將麪糰壓扁碾成圓片，記着不要壓得太薄，免把麪糰內空氣全數壓走，令餅身實淨不脆。
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4 I2 z0 ]% L# t公仔箱論壇3.在薄餅底塗上番茄醬，放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士，以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘，取出再放羅勒葉即成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 [! m) \# r# \: w7 Z
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若用家庭式焗爐，烤焗溫度同樣為 275℃，但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱，焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, y7 S% u* [% L- k: m7 Y2 P0 k
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發表於 2011-8-2 06:08 AM
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