材料
( v# n: k K% \- }+ u* L: Z0 D公仔箱論壇"00"麪粉（最纖幼）/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬（薄餅用） 30毫升
& ~$ s L( U4 s# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w5 Z- }9 k1 N! I
' _/ B7 L% B1 h( U' D7 q2 Q, ktvb now,tvbnow,bttvb做法
# P/ [- m* }% X: z* q0 z1.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻，搓成光滑粉糰，用保鮮紙包好，待發酵 2小時至脹大 1倍。tvb now,tvbnow,bttvb- |( x* [# D: I: T4 }( K
7 G: i3 @0 n b公仔箱論壇2.將麪糰壓扁碾成圓片，記着不要壓得太薄，免把麪糰內空氣全數壓走，令餅身實淨不脆。
, l- J* u4 ]- B! g# p4 U3 Stvb now,tvbnow,bttvb! L' v/ ~, V( B! C
3.在薄餅底塗上番茄醬，放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士，以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘，取出再放羅勒葉即成。
5 h, B# A! c, ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" X K+ [4 \) |: n m6 y4 [
% r) c2 `4 b& V) x o/ J+ Y公仔箱論壇貼士6 r. {3 d+ B. F5 H0 \/ J* Z' G& K& K; k
若用家庭式焗爐，烤焗溫度同樣為 275℃，但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱，焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。
) [8 s; Q6 I. Q |
發表於 2011-8-2 06:08 AM
| 