材料：
7 J9 b4 e1 T) Qtvb now,tvbnow,bttvb脢頭肉 1千克5.39.217.77:8898% B* ^; O1 H3 Z0 l5 |& ?/ l4 c
玫瑰露 2茶匙公仔箱論壇/ @2 N& A: d- _# x+ K
鹽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; }5 R. M# T- l5 ^' W' }/ W: L; E7 m h
麵豉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h4 B5 `! g2 z+ u9 `
青葱 40克
6 }, w$ B" h$ ?- k+ L6 M; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 1湯匙
7 c) E) _" j+ D. j& Qtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) y- [ ~" c v- Z5 q4 `: _
7 ~8 |! z; }5 q- o4 ~tvb now,tvbnow,bttvbSteps：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B7 O9 `9 @& o( J
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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) q2 ~* z9 |( j2 D: \, S5 @tvb now,tvbnow,bttvb3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。* i$ T. F% ]' E+ l6 p5 f% _! b
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
/ |+ l- F6 p, Z0 M b }6 ]5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @8 Y! a+ L2 b* n H9 ?4 ~ f- Q2 O {
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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