材料：
! p6 a, v8 v8 W脢頭肉 1千克公仔箱論壇' z, d- O8 q" ?% f
玫瑰露 2茶匙
) K' S3 k. w( a: k5.39.217.77:8898鹽 1湯匙
7 z. U- e. x b9 W麵豉 2湯匙
s/ ^: i$ t& s: e. h公仔箱論壇青葱 40克tvb now,tvbnow,bttvb' a k# _ n! r* R. p. Y7 `
蜜糖 1湯匙5.39.217.77:8898* b* J* l4 w0 r6 ^
麥芽糖 2湯匙3 T1 _' ^' V5 `! @
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Steps：/ O% _/ z3 u" R
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。5.39.217.77:8898" H% z: |$ @( b0 {8 Y) n
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。公仔箱論壇3 D) O4 O* {- {" S1 b
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
! |0 z' f& V" M Z) H公仔箱論壇6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 y V; z6 v& m; S6 {
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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