材料：7 G7 l; E+ E5 \8 N j! l5 B0 G
脢頭肉 1千克
" K8 h& O1 |& S/ P" x; ltvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 2茶匙
0 q1 h% F) T, C6 E4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1湯匙
' k" a* q- S0 F/ ?' V* W# p麵豉 2湯匙; D: f" m6 b( d, Y8 C$ p( K% I
青葱 40克 H' Z3 m, r7 ` x3 ~7 U/ v7 n
蜜糖 1湯匙5.39.217.77:8898) D! b$ G3 [4 U" S1 K, V$ x! S
麥芽糖 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d8 P6 h- n R: l) N
3 N! o6 |3 W$ bSteps：
8 g# k$ ^" y4 w; S/ b公仔箱論壇1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。公仔箱論壇, h' u( F; h; L$ w; a& g- z
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。公仔箱論壇% V* `: `( o7 k. g7 v
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。公仔箱論壇; Z4 p$ S" C; S2 X+ ~& C
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。1 s( J9 e$ X$ l1 }5 Y
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
e9 J( s# B, T+ L8 u公仔箱論壇6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。公仔箱論壇0 R; g6 {/ o7 x F6 S. z% h5 @
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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