材料：
, ^; ~& ?6 _- t6 @7 B2 F* I公仔箱論壇脢頭肉 1千克
+ r; E: r- [9 ~# m& Ctvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 2茶匙) \. \2 g, h7 b! c- b
鹽 1湯匙
$ W# m* n3 j. Q/ n麵豉 2湯匙
+ P3 \9 M) F" p& @- M0 n青葱 40克5.39.217.77:88986 v+ E5 }1 P8 Z( w
蜜糖 1湯匙
5 C" N5 C; L4 `. `$ j公仔箱論壇麥芽糖 2湯匙
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3 h# m d7 j# R0 F7 S3 P3 }Steps：
$ |; S: j+ h6 X3 o, m5.39.217.77:88981. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。 w, [1 e! m% h) U: m
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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$ l; i. ~! o& w B& |3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
& U; z2 A( p$ r# S公仔箱論壇5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。公仔箱論壇$ Z) y, n+ p9 h3 b1 _& T N6 ^
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。2 ]7 q3 Z9 ]' b, e+ `
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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