材料：
% c; D" a. `5 r$ P; t7 ?* B脢頭肉 1千克
0 h) ~' [" E+ }- E6 u2 L玫瑰露 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m7 O, S2 X: D8 K( E6 ~* g
鹽 1湯匙
0 @5 s3 t1 O$ w" E+ A4 m公仔箱論壇麵豉 2湯匙
9 u0 o/ \! Z% N. D6 J, H4 j9 N" g公仔箱論壇青葱 40克
5 d+ Y; b: f: N( |+ E& J, htvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 1湯匙
5 m' k9 O0 J: E3 Q, ?' O$ V! L8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B9 y# r/ q& g% o. v, m- A
8 Q% `) i) w) A! p$ i* Z9 H" t公仔箱論壇Steps：
3 `) B: m3 W8 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb/ T. F& d" p9 G9 ~
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。- z5 ~/ b* |' D! p* B" x6 L: [1 @
4 Q- f1 ~4 |% d# Q3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。2 x) _$ J' X& j2 q
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
. R/ ?* M7 g5 Y7 M4 \' t# o& y# l( a公仔箱論壇5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
# t' {- r" Q/ ^5 V公仔箱論壇6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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