[中式食譜] 自製叉燒

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材料：
* [% C, O! d' K8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脢頭肉 1千克$ Z: S6 s, Y# F  B
玫瑰露 2茶匙公仔箱論壇( w4 J4 ]: H% z& E
鹽 1湯匙. V6 A; F# W. o
麵豉 2湯匙
8 c. O3 w& _, a" K: y9 P) Jtvb now,tvbnow,bttvb青葱 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b- q1 q7 V- S) `4 N
蜜糖 1湯匙
+ {( u% J( y  B4 F; a0 m公仔箱論壇麥芽糖 2湯匙
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Steps：7 }7 e! c; j8 {' g" L* ]4 Q2 ^
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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4 u1 U5 |/ E- t, R2 B8 k* u2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。公仔箱論壇& i/ p9 e9 Z  m5 E+ J3 d) n
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
' e! ~( C# c8 K7 I/ [5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 p. r3 Z* V% u0 y6 ^- m: @# M* o  |7 R
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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