材料：
2 g& E9 }9 y, i) `& O5.39.217.77:8898脢頭肉 1千克tvb now,tvbnow,bttvb7 p- I. ~4 o4 o" Q7 h) e
玫瑰露 2茶匙
: c( R% x. A; O+ G! k4 W S3 a5.39.217.77:8898鹽 1湯匙
! w O; F. A) l( Wtvb now,tvbnow,bttvb麵豉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d! M. i0 v* x. h" E ]
青葱 40克
8 U4 |0 |9 c4 n$ I& d公仔箱論壇蜜糖 1湯匙
8 z2 `% x4 B7 h5 Z麥芽糖 2湯匙
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. p4 p5 S3 S4 I8 QSteps：
4 m1 ^3 O6 @/ b7 d- Z7 N1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb$ n- N5 o" ^. b" `. ~
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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4 K* e" o# @/ R$ J& V! U4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
; v8 g7 j3 R8 t M2 i" e% E5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。5.39.217.77:8898" s9 B* N8 E, l
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。, @# p0 F L* M' l8 D, C% L6 A% G
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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