材料：
: p, B) ^8 ^' K$ K! \脢頭肉 1千克
. x, z" ~! }. B! I2 x" Ltvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 2茶匙公仔箱論壇0 l5 _6 X U* C
鹽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! ?) U( A- A1 h( B/ F
麵豉 2湯匙
# m" U2 B# w. D2 ~7 b6 O" O& O+ I5.39.217.77:8898青葱 40克
' V1 E% W) Q3 P3 F# d2 R# b5.39.217.77:8898蜜糖 1湯匙( d1 X% w8 W& j# I$ L7 K' ]0 f
麥芽糖 2湯匙5.39.217.77:88983 C( |0 a# F0 C- ]! W$ |
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Steps：
& x. C6 }9 c6 @/ f: W: ]3 d6 P1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x* [; {- b3 s# q6 W/ q2 W
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb& ?1 p& P4 N" E2 ^
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
% R( ?1 u' n& E* f5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) @8 V# a7 Y9 | p/ A8 W" A
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。 V3 d+ _% a6 |8 g& j ?0 e* I! y4 O
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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