材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 Z ~* Z8 I2 o# ?
脢頭肉 1千克tvb now,tvbnow,bttvb% p% {% A/ d/ I' b
玫瑰露 2茶匙5.39.217.77:8898# b' b- E; C& _$ B) F. b+ b5 j
鹽 1湯匙8 y, f6 t" N& S N5 ^& N' i. X% I/ P( G
麵豉 2湯匙
% Z3 x2 ?( Z; C( V4 n& e# V5 N( D6 \# M青葱 40克
/ C" R! x7 R- h, h5 L3 Atvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `$ o U+ J+ p8 x* }% k
麥芽糖 2湯匙4 D, w/ s: F& e9 K) H
. u$ F* l1 k7 j5.39.217.77:8898Steps：
3 n7 Z( }- e4 O4 n5.39.217.77:88981. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
1 R8 X$ {8 K( ^/ ~ {5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 x- Z6 ?6 f1 ~" s8 `- f# p
2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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8 B. b& q# m: w" U, C3 o7 }tvb now,tvbnow,bttvb3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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6 U P. z: Y! ]% _' F- z5.39.217.77:88984. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。5.39.217.77:8898: x: }- q a* G' W8 K0 g# N$ i
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。公仔箱論壇6 A& k- x& K% ~# @0 ?
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。" Q( D) \4 b# x+ a0 Y0 W
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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