材料' E+ ]# F9 l) p2 s
潮州白豆腐（切條） 1件、紅蘿蔔（切絲）/青瓜（切絲）半條、沙葛（切絲）/四季豆（切絲）/半肥瘦豬肉（切絲）各 100克、蛋絲 1隻、唐生菜 4塊、蝦仔 10隻、芫荽少許、花生碎 1湯匙、薄餅皮（即春卷皮） 4塊5.39.217.77:8898- f& N |% Z0 n* z' ]/ R
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調味料
n2 I. u$ S( o, [* Z" C6 B$ {7 Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1茶匙、鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2茶匙、磨豉醬 1湯匙、清雞湯 1碗4 O L A* N' }! x2 e$ O3 d) Z
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汁料
5 T x( p% P/ T; i# A7 C3 \蒜茸/辣椒茸各 1茶匙、黑椰糖（煮溶） 1湯匙
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?+ S* E5 p9 u公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb4 d# l: U @+ c F' i
1.白豆腐以大火炸至金黃色，撈起備用。 m! v9 Z9 Z! C7 I9 V8 z$ u
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2.原鑊倒去油後，以小火爆香蒜茸、磨豉醬，加紅蘿蔔、四季豆、豬肉、清雞湯，轉大火煮滾。
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3.繼續加炸豆腐、沙葛、鹽、雞粉、糖略炒後加蓋，收小火燜 25分鐘成餡料，隔水放凉備用。5 s$ ~ F9 p0 Y6 {8 _! o- @5 z) {
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4.薄餅皮鋪上生菜、蒜茸、辣椒茸、蛋絲、花生碎、青瓜絲、蝦仔、芫荽、餡料、黑椰糖漿捲成春卷狀即成。
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發表於 2011-7-29 06:16 AM
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