材料
9 ?1 E* b* X' n' i' c" a: I% ?$ P潮州白豆腐（切條） 1件、紅蘿蔔（切絲）/青瓜（切絲）半條、沙葛（切絲）/四季豆（切絲）/半肥瘦豬肉（切絲）各 100克、蛋絲 1隻、唐生菜 4塊、蝦仔 10隻、芫荽少許、花生碎 1湯匙、薄餅皮（即春卷皮） 4塊
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調味料/ F6 [( J0 j" Z/ I1 a0 m
蒜茸 1茶匙、鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2茶匙、磨豉醬 1湯匙、清雞湯 1碗5.39.217.77:88989 q' Y" J/ V$ Z7 I9 ~/ J
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汁料公仔箱論壇5 `# \5 ?5 y8 `( ]
蒜茸/辣椒茸各 1茶匙、黑椰糖（煮溶） 1湯匙5.39.217.77:88988 W) j2 N( E5 G5 ^5 o( J; |
( h; k. g) v2 g' k5.39.217.77:8898% v/ U/ _; G0 G/ a- U
做法: |) n& G8 R4 O2 F1 F
1.白豆腐以大火炸至金黃色，撈起備用。
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! h2 j; P) O0 C5.39.217.77:88982.原鑊倒去油後，以小火爆香蒜茸、磨豉醬，加紅蘿蔔、四季豆、豬肉、清雞湯，轉大火煮滾。5.39.217.77:8898" C/ l2 L+ p- W+ r% K
0 @' U% D; X9 _* R0 ]9 Z公仔箱論壇3.繼續加炸豆腐、沙葛、鹽、雞粉、糖略炒後加蓋，收小火燜 25分鐘成餡料，隔水放凉備用。" B9 l# ?% `( a0 S* Q: S! y
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4.薄餅皮鋪上生菜、蒜茸、辣椒茸、蛋絲、花生碎、青瓜絲、蝦仔、芫荽、餡料、黑椰糖漿捲成春卷狀即成。
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發表於 2011-7-29 06:16 AM
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