[中式食譜] 馬來叻沙

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材料
$ ^7 g& F" g) ytvb now,tvbnow,bttvb蝦（切片汆水） 4隻、雞絲（汆水）/叻沙葉（切絲）/青瓜絲各少許、炸魚片頭（切絲） 8片、烚蛋半隻、豆卜 4件、魚蛋 4粒、瀨粉 400克、銀芽 85克公仔箱論壇8 W) q4 L( b6 W; }  J' U
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調味料
/ l3 o- W! F; g8 P% @& L. g- _% S5.39.217.77:8898芫荽粉/辣椒粉/南薑粉各 1茶匙、黃薑粉/鹽/雞粉各半茶匙、乾葱茸 3湯匙、蒜茸/蝦米各少許、辣椒茸/糖各半湯匙、香茅 4支、水半碗、椰汁 280毫升、鮮奶 112毫升、雞湯 420毫升
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8 i* h1 o. @' w8 Q- J3 V6 y4 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法: [. v  ?0 {5 Y6 S4 O
1.香茅加水打爛，連水備用。
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2.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、乾葱茸、蒜茸和辣椒茸拌勻備用。5.39.217.77:8898+ v1 I$ O, r. W! }

  z! ?6 ?! _. V2 p5.39.217.77:88983.鑊中加油，用小火將（ 2）炒 8-10分鐘，加蝦米、香茅水、雞湯、椰汁、鮮奶煮滾後，下鹽、糖、雞粉、叻沙葉拌成湯底。
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4.煲滾水，下銀芽灼軟，盛起放碗底，再下瀨粉灼軟，盛起放碗中。
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- c$ L. T/ A( d1 @& @/ g2 w5.再下魚片頭、魚蛋、豆卜略灼，盛起放碗中，放烚蛋、雞絲、蝦、湯底、青瓜絲即成。% T0 ~' v$ `& _0 l) }3 a. R4 h5 y
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9 Q. T5 P1 o6 O2 Ptvb now,tvbnow,bttvb貼士9 C) p/ g9 o4 y; w0 z5 ~; N
叻沙湯底要以慢火炒約 8分鐘才香口，帶出叻沙的香味。
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