材料
0 R) y- D1 n: K3 @* r6 j% g$ G& d* C9 k肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗公仔箱論壇4 j. x+ |1 `. q! ~7 q( P* C
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做法
# W2 m2 Z+ T: G1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t% r( C2 w+ M1 }; I, ^0 @ y
+ v2 e, i. R! y2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ c7 {4 w% O# T+ s$ w# p, j
1 V9 R( T* A- y0 D公仔箱論壇3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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; W6 u, o! J/ G% k- Y/ P) Qtvb now,tvbnow,bttvb貼士
; ]+ s5 g* u0 Q5 \6 ]tvb now,tvbnow,bttvb焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。8 S! r7 ^; x/ A
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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