材料
' R" p1 m; d* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) h; ?: {0 T. z- t( j
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
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" s$ E) j$ |8 O2 O! H/ N G2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。4 p z+ x% f" y! E$ R- o" t0 T: j
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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7 ~6 I8 a9 r( d% ftvb now,tvbnow,bttvb焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。- Y N% J, Q- d) f% E
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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