[中式食譜] 焗胡椒蟹

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R, H5 ~# |" q( i* K3 o
肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗5.39.217.77:8898; @5 l' x8 a/ q- @9 Z. J' y

3 x" i0 j8 s3 r9 A2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x6 Q: |$ Z: h- q5.39.217.77:8898做法6 X7 [$ @! r$ D& m( D
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
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# w. V4 p) [+ x$ [. z' O. p9 n  J公仔箱論壇2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。公仔箱論壇; j1 D  L) n0 n

2 E( Z+ X' }% c4 a! q3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z6 Z% s- B. L7 e
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焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。
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