材料5.39.217.77:8898; l" _( Y; I1 Q2 k6 n8 q+ }) J
肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗" R9 l) `6 C! J$ A- `
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做法公仔箱論壇& i1 q0 @ h+ i6 q
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。
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/ [8 P! d7 k. r! u% G9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
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$ \: @8 H5 N; W9 T2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
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焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。公仔箱論壇3 @- `( ^ g' [* ]6 `2 T
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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