[中式食譜] 焗胡椒蟹

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材料
$ w  I8 W' n  S( I* v肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r- u- c' M' _, _0 k0 n2 _

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F' [1 ~& x/ q; _2 l: V. \
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。# Y4 U2 H, a6 N
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2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。5.39.217.77:8898: W( @9 E( E" t/ R( J* P6 |' ?
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。公仔箱論壇6 \) U1 ]5 z2 M
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+ Y, L0 e1 y. D8 }! e5 t8 Q; `tvb now,tvbnow,bttvb焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。
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