材料5.39.217.77:8898( Z5 T! ]& V) N- U! \: w3 _
雞絲沙律5.39.217.77:8898$ M6 D- \9 A3 U
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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& |: O/ t$ i$ A8 S公仔箱論壇石榴球5.39.217.77:88986 n) s& n5 v+ a5 h( m+ t7 W( d, w
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克3 g m6 N: x" g9 O3 r( D% t+ k3 b5 |% M5 S
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汁料5.39.217.77:8898. r; V) g. j/ @! z, C- d3 k+ M; S
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
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. R/ t, L: N, s' J8 v: I( y1 K2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" ]5 }; }% `) E& |- _1 A/ H6 ?6 ?5.39.217.77:88981.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。/ } X; V* y3 _+ n0 A7 [
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
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. k$ D2 t5 B- M- m, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }9 u7 \: J% }! ]
1 M2 Y9 [. _" H公仔箱論壇4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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9 W2 w( v" N! l: W- W6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。) w; m5 R. t. x; |/ p% ~
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7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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