材料
+ D$ {# y! p `& j8 x8 I6 A雞絲沙律
; i7 i' b3 Y0 I! S加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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1 w1 {) ~7 y, _' o& D0 f石榴球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i) V. `: h% `# s8 \* O6 E
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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* n, F0 c" v: R% q& s; ~0 b$ d金錢雞公仔箱論壇3 n3 y2 x% z7 M8 V) _
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克5.39.217.77:8898" c% V9 f+ Q5 S' S
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汁料公仔箱論壇+ _3 p) F, i0 l" D; n; ], C: y; s
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
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5 s4 G% S, X0 H; A5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! d8 [$ f! C7 F2 E3 B5 L5.39.217.77:88981.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。5.39.217.77:88984 B7 R5 W! n3 n& r
) T6 g9 x& P1 q) l! o: D* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。5.39.217.77:88983 T( ^, i, L" N- t* T% G" \ k
$ C" B- ^. K; g9 ]* @! |5.39.217.77:88985.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。tvb now,tvbnow,bttvb" T2 s* d2 b" W. ]! {# u& D
5 _3 G* F" V- U* M5 otvb now,tvbnow,bttvb6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。7 m0 ^: y+ \* b* @
# U7 t R3 \" @0 f5.39.217.77:88987.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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