材料, ]- Y9 A5 k9 I, _) G3 Y6 @
雞絲沙律
/ m7 f* l% @/ Q+ m5.39.217.77:8898加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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( a9 @3 d/ e" D7 i- A8 b3 d石榴球1 d( V }- [ i( r/ V
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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) ~ E+ G& F: r: O% z( Y9 u$ S) ]5.39.217.77:8898金錢雞
$ c, `) N9 x. S5 i& A加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克) ~. t `7 J' U+ l9 r
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汁料5.39.217.77:8898) c" S Z& O6 n6 L$ I i7 D e
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
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% l3 z' }8 j* ~3 c& K公仔箱論壇做法
$ e/ Z4 _0 F( C) z1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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/ |5 R. d5 `* P( ^' I) j) e* Y6 c R" r2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
5 q7 d/ M& c, o3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M/ y: P0 d4 x
3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。. e E! \. U T7 R& ]* e3 q' t
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q2 Q3 `7 Q7 }1 ~ y
! i3 [: ?) R. }0 z. L2 h' w1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。tvb now,tvbnow,bttvb1 S* D9 k/ c- _
1 n: H0 I) t$ i( k4 ^: H) Ptvb now,tvbnow,bttvb6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。2 |) ~/ {! S& @0 ?
5 l7 `( Y, }1 E! L* x8 D7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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