材料公仔箱論壇- w1 K/ e# }& S5 E
雞絲沙律5.39.217.77:8898$ ^# p% s A9 E. J) t
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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5 l, h0 R! r$ ltvb now,tvbnow,bttvb石榴球
/ |+ ^5 ?5 A4 h1 x4 k. u W加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升; x, c$ Y% s* M+ X' k) H% E
4 V! u2 ~) }( J3 h金錢雞
+ m& D4 D7 R1 j* c5.39.217.77:8898加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克公仔箱論壇8 J4 _* X% P+ ?. ~! r2 U% {" j, m
; Z L' S7 f8 A汁料
s' P2 m- h, z Ztvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
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3 o2 e. C' G( n公仔箱論壇做法
) ~* A; C3 A2 W! z1 P" Y5.39.217.77:88981.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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4 B! ^) [! \: h% j) K$ a& [2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。5.39.217.77:88987 m7 A! a p! R& _' {
. D) X: X- I- U4 w3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。5.39.217.77:88985 R5 c# q ?- a' ?
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f a/ @2 g3 O
6 ^/ c" g q9 k5.39.217.77:88985.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k- E* N9 r; L" U
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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* p( t0 ` l/ W6 X7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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