材料tvb now,tvbnow,bttvb7 M0 E* {) X2 ?9 @9 [, H& o
雞絲沙律
8 {0 J9 Z# m, A) \ n' l, s- z公仔箱論壇加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
: g0 J* i1 }' G7 q7 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K. Q, ?: ]3 O1 f9 K
石榴球公仔箱論壇% x( c% F. t! ]
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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* p" Q0 G$ Q: W2 w5 v; r0 V5.39.217.77:8898金錢雞
# m `& H( k, X5.39.217.77:8898加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克tvb now,tvbnow,bttvb9 B+ V& m' T6 \! o$ j8 J
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汁料
% W2 }6 K# [7 |. b4 r7 ctvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b! h& _( y, j7 m
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# f X5 i* \ c; |5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇; Z& t, I$ ?+ D2 h( T% ]; n
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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- e$ i, q6 @; ^0 L2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A7 u! e, q. \* t3 ~" t" o
3 s0 n8 x& N# R' t3 C) O3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。9 K/ D2 o: ~7 E
1 |: K1 p1 s7 T* G: }# z) E5.39.217.77:88986.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。5.39.217.77:8898- _; g# B% a1 T/ P
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7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 ) ?0 z! h( G5 [
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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