材料, K# a& H/ i9 f' x! \5 T+ f6 U
雞絲沙律
- B$ _! \5 g" \* }5.39.217.77:8898加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb% q7 r9 m* n1 `+ T0 U9 P
& B8 }- R8 |9 O# A0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {0 `/ S) Q$ T( Q2 b# i3 D5 l6 L* i
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
3 x2 M" z. _$ t. A4 r3 j, Z0 P公仔箱論壇- W& }. R7 l; \2 F8 U8 B' k
金錢雞
2 ^) V5 q% U2 H; t [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克' a/ P6 \' p. }3 {9 h
2 O; f( \% h8 `- }: y( K5.39.217.77:8898汁料
! N" W) G% E0 l3 D' B! p; o& C加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
6 G4 A: ?0 E( a% r# F! v
/ ~$ H' o" K. X, p0 S- c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a3 x* k3 ^9 @
做法
' u7 w* P1 e; b7 u- ^6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
" T3 u: E* ^9 t' h' o4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m% G: C/ K$ ]) Q! c2 Z7 C1 H: b2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。7 `4 L9 r, u% d" T
7 X# I' n( i5 |9 G& r1 H! G% ^: x8 t公仔箱論壇3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
+ j. k9 r& ]+ a3 I- X, y, B, R( R公仔箱論壇3 ~* e' o: K" a+ c h1 O# U
4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
0 c0 o9 U: U" Y8 Z& g, ]tvb now,tvbnow,bttvb" ?& o8 X2 k4 k1 V( `
5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。tvb now,tvbnow,bttvb9 D6 p; W0 U2 i/ F: Y9 k/ P
* _* L6 O: q" E" ?# Q. f4 c/ Q) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。1 `! f' S. B8 P4 C( M
5 v5 z) @3 e" t" {4 ^( I
7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
5 F3 B' F" _4 l( Mb/20110728/small/28ft23p.jpg&code=1070968c3be9168487467733c05428e2&type=jpg[/img][/url] |
發表於 2011-7-28 06:19 AM
| 