材料
# x3 u |! ?; O: O R公仔箱論壇雞絲沙律
9 r7 T2 ?' A q# wtvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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% B7 A; `: |# M( |& f' c石榴球, e& Y- v f5 ] D& `- h1 r0 t; E+ H9 i
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升2 S9 v% |! D! u. u) r: ^% z5 B9 I
- D# f! j3 Q* o: C6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金錢雞5 f7 q9 N1 n' n# ]7 p9 v, k& e7 i
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克tvb now,tvbnow,bttvb0 P9 h5 m& L l8 o
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汁料公仔箱論壇+ ^% M* Q1 U' e, q- t+ O* s
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升5.39.217.77:8898- I4 w3 B$ f! h0 x3 l
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6 [4 q. q8 G# r& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法' i( `) t- g( J j
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。1 P+ r5 K3 @( \8 y
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
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9 T+ ~1 f# U1 W+ ^3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。5.39.217.77:8898: O9 t; ]$ \# V8 v4 Z* V' ^( C& Q
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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% m3 ?! I( x2 C3 y hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。9 Z) r( J: D4 N5 A2 _) m. `, V
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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