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雞絲沙律
: y, t4 p1 p2 `$ ~0 ` |tvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
% E6 S# V! E$ g# ?1 L5 ^2 Z! F {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u1 p# L" V6 m$ C, N+ U
石榴球
9 f3 E# h) k& U" G" q加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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1 v( B* j0 j) m* U金錢雞
/ P3 M# q1 |) e! h n2 C5.39.217.77:8898加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克 }# W9 R: \8 S& o) e
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汁料
( w$ p4 J! `. f1 a. j5.39.217.77:8898加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升公仔箱論壇$ F" e T0 V+ K
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0 o7 s* p# _ D3 U/ a0 B6 n5 U5.39.217.77:8898做法$ `2 G+ ]! S# q* ^$ ~
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。5.39.217.77:88989 J& j3 O! V& M7 `6 y% g5 j
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。. X- G/ }% e" b1 K, S1 i
4 Q( o$ v# I8 G! F3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v; k4 F P9 T
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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0 W" g- a- c1 r* V5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。% L, d: H( } _3 t
7 s8 V) o" c2 H/ F3 y' ~6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。5 ~3 l5 G* m$ F( K
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7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 X* n. Y( z9 X% @' D$ _
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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