材料9 ~4 y& b4 X* O$ L
雞絲沙律0 `. y+ q4 D( i7 ^3 ?* m9 D
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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石榴球
+ H7 H# M- d! c1 O) Z3 x, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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9 f [; D4 v7 W! X9 Q+ _$ ?金錢雞3 c7 i/ f3 B0 A! U5 w
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
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5 z1 Q7 J5 P$ x0 y' m3 |公仔箱論壇汁料
; z3 |9 }! j4 K$ f; Stvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
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& i/ x p6 K' s, y2 s0 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a! c- ~( \) o* l" U
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 N0 `3 C4 g4 o& a% h$ H [
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。$ T8 |# j3 y# z9 ~
2 [/ }1 Q9 p% k3 q9 R5 H1 L9 z2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
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+ R' C, p, q7 ~% G5.39.217.77:88983.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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6 r) K# ^/ W1 |' ^* S* ?5 r公仔箱論壇4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^- ~4 O# T/ A
1 S0 u3 g9 U: f4 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。9 j) T/ B! P) F% J, b
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。5.39.217.77:88984 u Q" G4 i8 u P9 O# p! Z% d/ L; b
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7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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