材料tvb now,tvbnow,bttvb3 U- q8 Z6 a# O) X
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量! b1 Z* }; _4 z* K2 t, Y2 y/ y3 a0 K
% i7 b+ _; H' y2 U$ ]; v) Y5.39.217.77:8898果醬! }- w. a) J( y; T, J, X- u; u' u
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 5.39.217.77:8898 d# `) a& B1 m, ~! S2 P1 ~
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雞胸調味料
9 _6 Q& Y5 ]! ]8 ]5 S5 k! K+ \9 A公仔箱論壇糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
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3 }+ f2 C/ \& H$ T* m雞槌調味料
$ H3 b X, Y4 M$ g! @ v stvb now,tvbnow,bttvb糖/鹽各 1/2茶匙
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. z# E z) s% B- [) W; F/ P1 u. {! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) z% O0 l+ T5 t* ~+ Z+ Q9 `
做法* c# }3 w; S, v, s. L! A
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。tvb now,tvbnow,bttvb- e, @8 m3 _' I" m& S( a- ~
9 Y, w% _: F N% H. \tvb now,tvbnow,bttvb2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。% [; z2 ~9 @3 l$ a+ U
- l/ t4 r, N6 L9 X1 h- Q5.39.217.77:88983.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。6 r" r) W* S6 m# n! Z! N
( A- j" [& @8 I B( f' ]公仔箱論壇4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
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v5 R8 `+ ^5 M5.39.217.77:88985.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 公仔箱論壇 J: H" ~8 P1 z1 G
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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