材料
: j, W$ p5 e. a8 t; [* stvb now,tvbnow,bttvb鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
9 }5 C( z" W. X2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ j) {* ^/ a' k. f& ~
果醬tvb now,tvbnow,bttvb4 a3 P/ X& Z0 R$ H
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
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# K7 I+ [9 r' k3 P公仔箱論壇雞胸調味料
% z. d9 h3 B$ a! o' Y) k" Q糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
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& S% D! F2 [& F$ ?1 Itvb now,tvbnow,bttvb雞槌調味料tvb now,tvbnow,bttvb' S2 O' o4 }0 [
糖/鹽各 1/2茶匙! m5 ~. _. o' L+ S# G
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做法
! @$ |# _1 H+ A, _+ ~1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。6 o5 {! c4 J- R0 ^
8 p3 ~* m# f0 B1 D; S& u1 l5.39.217.77:88982.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。0 N' T3 o& w. F
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4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
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5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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