材料tvb now,tvbnow,bttvb- _, \$ U( B1 ^: p: H( F, T# d
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
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果醬3 o; c' X0 g$ \; ?# V
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
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7 b+ n/ |7 c4 V1 w5.39.217.77:8898雞胸調味料tvb now,tvbnow,bttvb& \* y4 P: a" X6 V* @6 a% P4 m
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
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雞槌調味料公仔箱論壇* w- ?2 h" I1 ~2 t
糖/鹽各 1/2茶匙' a: @! O8 H7 L* B& { R- f3 _
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8 F9 i' X( {/ \+ s+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:8898! S0 k% L0 W2 r* I; |
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。2 K) J m$ Y% K8 }" T& t' e
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2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
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( M6 H) m5 v6 ^2 o- A' {4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。$ c2 _1 k5 A I) V
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5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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