材料
; ~. w, j4 {, y/ |鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量tvb now,tvbnow,bttvb: |: F+ u \; I# g
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果醬
! d9 J' y) B g加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
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+ u# u/ r( A' w雞胸調味料
0 ^* g% V1 \* j2 z5 Ttvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
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( Q, X9 _4 _6 v2 O: F5 `. T2 a, M, N' n5.39.217.77:8898雞槌調味料
5 o- d, c5 R n, q" k2 \tvb now,tvbnow,bttvb糖/鹽各 1/2茶匙6 d! T0 P1 m; q4 I% ^% k D
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, X$ S6 w3 U H% {, ~公仔箱論壇做法
" v/ Y. n9 D7 V2 l5.39.217.77:88981.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。
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9 Z: Q/ ]' a: B& _/ D0 c5.39.217.77:88982.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。9 C+ s5 ~3 X% P) ~
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3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
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4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t6 `, ]' h" r+ X3 ~1 S h
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5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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9 }, q. j* @& Q4 @8 {5.39.217.77:88986.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 - F6 \9 w- g3 _, I
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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