材料" O; O9 \9 H3 @1 ?; P( ?, U
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量tvb now,tvbnow,bttvb# ]/ H! M1 L! ?3 u: ]* S
. N+ x: \ V( v+ P2 m. E果醬tvb now,tvbnow,bttvb; ]6 Z1 N" b9 A) H) x' k! l
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
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雞胸調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b9 }4 K( [0 Q! u
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
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雞槌調味料
, n: ^2 _7 \1 j; D! ftvb now,tvbnow,bttvb糖/鹽各 1/2茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z% ]* {* m8 V# `# s2 ~3 V `- V& l+ s
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。tvb now,tvbnow,bttvb4 H+ ~, G7 |; L; F b0 {/ S
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2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。公仔箱論壇! _5 d: y8 T# F
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3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
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4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。公仔箱論壇: C, |- V6 @; U1 ]! s- E6 N) Y
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5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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4 z; I* U- j% O' T公仔箱論壇6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 公仔箱論壇5 q d* w! V3 s$ d1 {# L/ a
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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