材料
( E. C7 M7 o8 W8 Atvb now,tvbnow,bttvb鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
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果醬: ]+ B8 r+ |* X/ ^, n
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
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雞胸調味料5.39.217.77:8898- P4 A, L& |: C3 F+ v8 E" v
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙公仔箱論壇. @- n- O5 A6 R
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雞槌調味料公仔箱論壇7 e D+ i3 G( p. u! ?$ s
糖/鹽各 1/2茶匙公仔箱論壇' z5 q& M9 |8 v( A
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( _$ ]! F* O+ z0 S; |做法公仔箱論壇5 X7 H- e% a& N
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。tvb now,tvbnow,bttvb; R5 k8 H8 J/ o; d
7 P( c" `* x- {! z! ~2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V$ ?1 s& \/ t6 j7 T$ {
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3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。3 _" ^* M. M* P, ~; H5 {; s
% t, e2 J3 x: ^5 g4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。tvb now,tvbnow,bttvb; U, ]7 u6 m: x' e) M
8 a& M9 q$ L6 X5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q3 x2 E9 _; M6 H2 I' p$ J$ O) D3 U% T
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H& T; i+ R( |. X7 _
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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