材料
* E: H) @# B$ ~; |; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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調味料
# c: [# o' f/ r. z4 P+ ?. p蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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$ |( _5 }" [# \% E) rtvb now,tvbnow,bttvb糖醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E' `9 L& [9 H1 w5 L
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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8 u+ W% r5 b8 s8 J$ n做法
: v8 p' P$ y( d3 x6 q1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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+ N3 `3 C' a0 B2 ]7 J; S' J5.39.217.77:88982.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。& _) E' S2 {. i6 I
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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! e6 O8 Z( ?9 G: F* f% n5.39.217.77:88984.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 k2 {1 r# S$ G3 x; k" D9 c
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 5.39.217.77:8898( S- b6 n2 Q0 J+ B" L8 G- A$ @$ B
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煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。5.39.217.77:8898 y" |# Q3 e$ K3 r( v h
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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