材料7 }6 m. a1 g$ ^) w- J
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量5 k* d% W e, \8 u2 u4 ?3 j; G
公仔箱論壇* r$ F' l9 D* U8 r0 v3 f+ H+ X
調味料公仔箱論壇8 M8 Y0 Q' L: W, ?' m4 p
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z% S1 {( d+ ?/ m* U7 y$ y" `
. W$ n( [- O/ K: R, B8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋汁% _0 ^! o) ~+ [* y. P' C2 y; o; ~
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B' t* \: z6 |- T$ N2 _. Z
# t+ n" I$ J) k6 O* ?5 F' X |tvb now,tvbnow,bttvb
+ _: a% ]: v Z9 _做法5.39.217.77:8898, ]% ]- X+ H4 K
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb: p7 p1 V. B/ ~/ Y
% _' J# G, X- Z
2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。公仔箱論壇: N+ u6 D/ j) Y; R& j# ]- U- A
+ b+ L$ G: }0 h8 _3 g$ ~# ~公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。, `" x- j' a& M
" z, i; T" O# ^: z1 I公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。5.39.217.77:8898% Y2 i+ M1 t0 _) N
/ m2 a" z* u. x* ^ b/ j
5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 5.39.217.77:8898/ u1 r* ?" P ^# }1 I/ k
% m& h" X- k% ?9 S8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o+ P3 _5 V) Y) d- f8 J4 T5.39.217.77:8898貼士
7 i+ x3 K& h3 A煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y% H) N% Q C9 X" h
|
發表於 2011-7-28 06:17 AM
| 