材料5.39.217.77:88989 g! n7 t$ B8 q; V
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量. n& {# `5 V; D
. W& Z' G2 S2 V1 @- k& n% L. b& k公仔箱論壇調味料
6 i0 g5 B' p$ m2 Ytvb now,tvbnow,bttvb蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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5 G/ n$ M9 H% @: D* D糖醋汁
' v9 s1 y+ E. m3 R. X4 L( C. c5 \水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升5 \( ]7 b6 g7 V* }3 J
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做法
. \* B4 f$ Q5 d/ v' P- ]8 c5.39.217.77:88981.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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0 {3 R8 G w5 r: `# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
8 N9 M( q7 H+ d V# ]$ l% P# H8 X0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b# U6 d3 E) s0 q/ p
3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。3 j a, y2 K u' f( [+ n3 b
}6 y4 l1 Q6 n0 v* M* Atvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。, I3 x1 ~4 o+ V# w* \
0 b" K2 u% w* Atvb now,tvbnow,bttvb5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 公仔箱論壇0 s( E3 D. i7 L6 p. N+ p& K
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: {3 E2 u' ^$ t" `% [tvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g) \8 E2 [3 U: o$ u- @
煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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