材料5.39.217.77:8898' l$ T) n( ]: H8 M( l/ E
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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" p7 k2 h a' k5.39.217.77:8898調味料
% s2 U, J* I. ?" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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( m- C; @. Z9 P6 P5 @+ m2 E5.39.217.77:8898糖醋汁
" a9 g8 m7 X; ttvb now,tvbnow,bttvb水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升5.39.217.77:88983 W% f7 j6 ^" Q& A& @
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5 Y* x; w7 u0 O& I$ p/ g4 X: G; F公仔箱論壇做法公仔箱論壇3 I% I& O8 t0 W; \
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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* M. x$ L. z) o( j. u2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ g, [6 \- `0 S4 @
" J, d* F Z# X4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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' r% H7 Y. X+ ~# j7 K; a l5.39.217.77:88985.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 公仔箱論壇. g% p! r/ a- ], u" |- Z, F
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貼士
6 b" r V. Y2 H# W5 ?公仔箱論壇煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c" x8 ?. i. s
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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