材料
) m% a+ N" A6 r2 U& [2 [5 V- e* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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調味料
2 B4 B6 l' e5 l5.39.217.77:8898蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克tvb now,tvbnow,bttvb3 {, a' [, z2 O) r
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糖醋汁, [% ~; x# e& J
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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* `. K3 h% ] L6 l, etvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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& j# g0 s0 c z" g$ k0 p( U! p5.39.217.77:88983.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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7 m; z8 y; C4 _% m+ `6 V% e5.39.217.77:88985.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 5.39.217.77:8898! N5 a: _$ H) |* n( p
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! S* n" @8 _ O6 y8 Q1 x, Otvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇% e: V8 q2 j. s! ?
煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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