[中式食譜] 椰汁冬蔭雞湯

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, ^) ~8 Z0 d8 H2 K
雞扒（去皮切粒） 300克、香蕉花 1棵、椰奶/椰汁忌廉各 500毫升、水 1杯、乾葱 5-6粒、蒜頭（去衣） 10粒、辣椒乾 3隻、南薑 6片、香茅（切碎） 2支、秀珍菇 100克、羅望子（浸水） 1/3杯、魚露 3湯匙、檸葉 4-5塊、青檸（榨汁）半個、指天椒 5隻
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9 m3 [& X! w, P- X; Q' P# Dtvb now,tvbnow,bttvb做法
% Z8 [/ @: U' u$ P; B' D( t5.39.217.77:88981.香蕉花包錫紙，扭實，放在燒架上，以大火燒 10分鐘，插入竹籤確定是否已腍身。撕開香蕉花外皮，取芯，切片。5 K- D/ ^' k/ X7 |; w+ B9 C

5 q1 |" _8 g0 |! C" F6 |5 p2.燒熱油，下雞扒以中大火煎至半熟，備用。羅望子連水擠壓取汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 H7 W' k$ n- \$ P& Z) p. N
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3.燒熱白鑊，以中火炒香蒜頭、辣椒乾和乾葱。5.39.217.77:88989 t: ^: X- A- ^- I' m
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4.煲中加水、椰奶、椰汁忌廉，開大火，待煲滾後收中火，加入香茅、南薑、（ 3）、檸葉、指天椒，煲 3分鐘，其間要略攪拌。湯中加入香蕉花芯、雞扒、秀珍菇、羅望子汁、青檸汁和魚露，煮滾後便可。5.39.217.77:88984 k3 s! Y7 u- U

8 A. [/ }% [; M% q! ?2 z5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 W2 P+ H( u& v4 \
貼士
- E! ?0 C# V8 t6 [2 ?  V公仔箱論壇燒香蕉花時想加快速度，可不包錫紙燒，但要留意別燒得過燶！) R* d& C& X$ W% Z! l9 a( G