材料
" [- y. W: O9 _' @1 o, r雞扒（去皮切粒） 300克、香蕉花 1棵、椰奶/椰汁忌廉各 500毫升、水 1杯、乾葱 5-6粒、蒜頭（去衣） 10粒、辣椒乾 3隻、南薑 6片、香茅（切碎） 2支、秀珍菇 100克、羅望子（浸水） 1/3杯、魚露 3湯匙、檸葉 4-5塊、青檸（榨汁）半個、指天椒 5隻公仔箱論壇3 f0 s1 t! @5 I, [% B- D1 l, z' @
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0 q" M4 X+ |7 J0 Q公仔箱論壇做法
" A/ U* A+ J, }9 o1.香蕉花包錫紙，扭實，放在燒架上，以大火燒 10分鐘，插入竹籤確定是否已腍身。撕開香蕉花外皮，取芯，切片。公仔箱論壇! x2 ~) |" Y& u2 \ h# Q2 j* Q
9 ~. u% Q- V/ t% i. M" A4 M, S6 ftvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油，下雞扒以中大火煎至半熟，備用。羅望子連水擠壓取汁備用。
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. l: ~" N U# K7 E0 l' d公仔箱論壇3.燒熱白鑊，以中火炒香蒜頭、辣椒乾和乾葱。4 g$ |4 W8 W* ]3 B- T
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4.煲中加水、椰奶、椰汁忌廉，開大火，待煲滾後收中火，加入香茅、南薑、（ 3）、檸葉、指天椒，煲 3分鐘，其間要略攪拌。湯中加入香蕉花芯、雞扒、秀珍菇、羅望子汁、青檸汁和魚露，煮滾後便可。# q$ G; X6 a# p
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燒香蕉花時想加快速度，可不包錫紙燒，但要留意別燒得過燶！
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發表於 2011-7-27 06:20 AM
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