( s! P3 u0 t' G3 b5 i' j& {! Y木瓜 公仔箱論壇1 o- `4 i t [; f
8 O, W( |+ |' E2 \! v簡介﹕又名萬壽果，有長形、圓形之分。圖為日本種木瓜，呈圓身。一般可存放數天。
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5 p/ C9 q" ]0 q' M& ^公仔箱論壇性味﹕果肉清甜，偏溫平性。夏天容易流失體液，吃木瓜有滋陰護肝之用。
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% r. K0 S! o5 k烹煮．過熟會變漿木瓜內含的酵素會令肉變得軟腍，尤其是日本種木瓜，酵素更多。木瓜肉腍，煮得過熟的話會變成漿，宜浸煮。
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揀靚瓜．不太腍為佳硬身的木瓜最適宜燜煮，圓潤身形，拿上手瓜身不太軟腍為佳。拿起木瓜時瓜皮凹下去，表示已經過熟。3 ]: ~; G( |1 b- m
1 t/ Z( h" D( S配搭．牛肉吸果甜木瓜味道清甜，煲湯不錯，梁師傅的心水是配牛肉。「牛肉味道雖然霸道，配木瓜同煮可吸收木瓜的果甜。」公仔箱論壇# `, y& I3 y# V0 W% ?3 T0 z4 @$ u
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發表於 2011-7-26 09:17 AM
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發表於 2011-7-26 02:49 PM
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