[美食介紹] 南瓜 活力早餐

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南瓜

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金湯翠綠柳 -- 南瓜加老雞、豬肉熬上4小時成為南瓜濃湯，配以爽脆勝瓜和豆腐條，賣相吸引。（$98，B)

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簡介﹕又稱金瓜。下圖為日本種南瓜，圓身。可放幾個月至半年不等。
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( e* r5 G- @/ A# @! F公仔箱論壇性味﹕果肉軟腍，味道香甜。平性，有健脾胃作用，加上易飽肚，可快速補充體力，含豐富維他命A和E。楊醫師說﹕「脾胃負責將營養物質輸送至身體不同部位，而每天早上7至9時是脾胃運行的時候，早餐不妨吃少許南瓜，可增加精力。」
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: W0 h+ ]0 Q% S7 v; J+ v, ?5 {公仔箱論壇烹煮．肉腍宜浸煮南瓜肉軟腍，不宜用大火直接煮，容易煮至瓜肉斷開，宜浸煮。
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# V2 q) ?6 }6 f$ U( V7 `5 ]+ M揀靚瓜．硬淨無皺皮宜揀硬淨，呈鮮橙色的，不要選皺皮的，皺皮表示南瓜已擺放了一段時間。5.39.217.77:88985 ?5 S  Q# e+ D5 b; I
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配搭．豆豉煮雙贏香甜的南瓜配各種肉類都好，不過梁師傅喜以豆豉煮南瓜，認為這是雙贏配搭﹕「豆豉與南瓜同煮可減低本身的鹹味，且突出南瓜的香甜，提升果甜，是兩贏的配搭。」tvb now,tvbnow,bttvb) i6 R* {+ [0 d) c) w( u