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南瓜
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% z; h0 {7 `! c- G9 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金湯翠綠柳 -- 南瓜加老雞、豬肉熬上4小時成為南瓜濃湯,配以爽脆勝瓜和豆腐條,賣相吸引。($98,B) 公仔箱論壇5 L1 u0 w# a" H; t" \) o9 e
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簡介﹕又稱金瓜。下圖為日本種南瓜,圓身。可放幾個月至半年不等。; p( j1 O" z& v! a
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性味﹕果肉軟腍,味道香甜。平性,有健脾胃作用,加上易飽肚,可快速補充體力,含豐富維他命A和E。楊醫師說﹕「脾胃負責將營養物質輸送至身體不同部位,而每天早上7至9時是脾胃運行的時候,早餐不妨吃少許南瓜,可增加精力。」
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烹煮.肉腍宜浸煮南瓜肉軟腍,不宜用大火直接煮,容易煮至瓜肉斷開,宜浸煮。+ I8 w+ I5 \3 ^5 d! d1 m
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揀靚瓜.硬淨無皺皮宜揀硬淨,呈鮮橙色的,不要選皺皮的,皺皮表示南瓜已擺放了一段時間。
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6 Y; v3 o3 [6 L* U" S配搭.豆豉煮雙贏香甜的南瓜配各種肉類都好,不過梁師傅喜以豆豉煮南瓜,認為這是雙贏配搭﹕「豆豉與南瓜同煮可減低本身的鹹味,且突出南瓜的香甜,提升果甜,是兩贏的配搭。」
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