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据《苏州府志》记载，蟹出太湖者大而色黄壳坚，胜于别处湖蟹，到了冬月愈加肥美，被称为“十月雄”。 5.39.217.77:88985 b6 j2 j5 d9 v; F& |: R+ q: `' X
$ y1 u0 e4 ^5 C 太湖，其面积比阳澄湖大许多，水质好，污染小，湖里养料充足，出产的大闸蟹品质 在行内也很有口碑。德兴栏渔业水产的老总张卫文从事大闸蟹出口贸易多年，人称“南蟹王”，他甚至认为现在太湖的大闸蟹品质可以和阳澄湖的大闸蟹相媲美。他对选蟹颇有心得，那么到底怎样的大闸蟹才膏多、味鲜、够肥美呢？挑选好的大闸蟹，可以依据六个标准，下面我们为大家图解一下。
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; Z1 b5 e( A. ~! U! m. {) j1.蟹壳乌青发亮，略带黄色，用手摸上去油油的，很滑。蟹壳边上的尖角向上翘起。公仔箱論壇- f3 K/ f" z9 W+ d2 \
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) i8 e& l6 e& p9 w4 a& E$ _$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w5 v2 X6 ?' K3 O; L! O$ B' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蟹壳拱起，尾部爆开。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^0 k; Y# X1 N; e# l
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3.蟹脚上的毛对着光看呈金黄色。蟹脚的关节可以看到半透明的油。tvb now,tvbnow,bttvb! s3 t! \$ ~- b1 i) v" v
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: n, Y. j1 Z2 P3 d; {4.蟹脚底面呈象牙色。tvb now,tvbnow,bttvb/ K) C: j+ U7 M3 O* q
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5.蟹螯呈象牙色。
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6 x$ j5 r. m5 i# j, x* A6.把蟹拿起来久了，即把它弄热了，它会口吐泡泡，用以降低体温。这是它生猛的标志。把它放到地上，它能爬得很快。 |
發表於 2007-9-21 06:10 PM
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