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大闸蟹+ e2 f$ V- f6 ~5 w
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据《苏州府志》记载，蟹出太湖者大而色黄壳坚，胜于别处湖蟹，到了冬月愈加肥美，被称为“十月雄”。 公仔箱論壇4 o7 G+ c( v6 f L' Y8 x& P/ [
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太湖，其面积比阳澄湖大许多，水质好，污染小，湖里养料充足，出产的大闸蟹品质 在行内也很有口碑。德兴栏渔业水产的老总张卫文从事大闸蟹出口贸易多年，人称“南蟹王”，他甚至认为现在太湖的大闸蟹品质可以和阳澄湖的大闸蟹相媲美。他对选蟹颇有心得，那么到底怎样的大闸蟹才膏多、味鲜、够肥美呢？挑选好的大闸蟹，可以依据六个标准，下面我们为大家图解一下。% a- Z$ x8 J" L- S9 H+ v. \
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1.蟹壳乌青发亮，略带黄色，用手摸上去油油的，很滑。蟹壳边上的尖角向上翘起。
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2.蟹壳拱起，尾部爆开。5.39.217.77:8898& V4 A6 v2 }# ?$ @
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3.蟹脚上的毛对着光看呈金黄色。蟹脚的关节可以看到半透明的油。
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# O8 D8 f, A) d$ c5.39.217.77:88984.蟹脚底面呈象牙色。公仔箱論壇/ J5 D O- n& l C6 ~: X& i; c( N
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9 w# y1 ^3 J- [. z% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蟹螯呈象牙色。公仔箱論壇. _! g: e+ B+ U& Y
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( l, k! f: T! Q# x6 v2 r" E2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把蟹拿起来久了，即把它弄热了，它会口吐泡泡，用以降低体温。这是它生猛的标志。把它放到地上，它能爬得很快。 |
發表於 2007-9-21 06:10 PM
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