22。肉碎蒸蛋5 x2 ?5 n7 E* L
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。公仔箱論壇9 W) t. X3 d& M) p j
做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。. K+ ^' P: U5 g& N4 P
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
" }8 T: t" r0 U3 F+ a$ L4 f! k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O7 r a4 x3 b/ ^& A: B/ N# T% I
23.大蝦蒸蛋; R2 Z, |) R& [9 X8 T9 }
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.% b; J) A) b3 ?2 r, h
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.tvb now,tvbnow,bttvb; G, N B% }6 a( o
5.39.217.77:88984 ~3 I% R8 \7 ?8 C7 b8 Z/ x
24.梅菜蒸蛋5.39.217.77:8898$ {9 I9 C6 w; i8 E# n# u+ L! V- }7 G
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.5.39.217.77:8898) s9 j2 f% }7 C+ n
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
. W$ O0 `- j2 y% k燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |4 M5 w+ |7 s: a, G
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25. 家常雞蛋湯
1 K7 K, A; c7 h% n$ b% t公仔箱論壇材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.5.39.217.77:8898 h* z7 w# f# h% u; v
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.6 L" f- ^# u% Q9 _9 G9 r. d) P
+ n% N( w0 V$ s* Z _. `$ u {: ?; w26.扣肉蒸蛋
! z: m+ s$ l8 v, e% |. }' v% i. Y( Ztvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.2 i4 ]* _+ n- t
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.0 d6 U# _5 a+ k
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.公仔箱論壇) M! F8 p) P6 w& g
9 I9 K3 s9 M& l# k+ n' J27.姜絲蒸蛋 I
# I1 O, N) {- s# {( _2 a公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
8 m; d8 E* f3 t2 Z/ q B& p5.39.217.77:8898做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了., a2 u% p% r+ C( Y7 N
6 u( P3 f: G2 F6 @# Q' O28.姜絲蒸蛋 IITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q/ B6 M) ~3 G/ `+ s4 I3 k0 U7 l3 J
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.5.39.217.77:8898% u' R: H) L/ U$ G; c7 S- g w4 r5 \
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J8 b: f6 U- E$ _ B
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29.撒樂蛋餅.
; S' @+ ^, h. m9 X( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,tvb now,tvbnow,bttvb$ c% T& r0 r3 {! e) z
蝦沙律做法:5.39.217.77:8898, [/ A3 t+ M6 q* T5 F7 k1 S
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.tvb now,tvbnow,bttvb0 ]% z) W$ t+ o* e0 O! x
脆漿做法:5.39.217.77:88986 W; t" L9 V7 v1 o& A- E/ \8 D4 V1 y
自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。公仔箱論壇' ~, R4 n1 X6 [, _7 Q5 |) H
撒樂蛋餅做法:( v% V* _7 a& H
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
- G9 O9 e% v3 s4 i* C公仔箱論壇做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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30. 芙容炒蛋.+ @4 t( [% Q$ L! `
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.6 p3 M3 f2 q1 ~! N6 {/ G! f7 n
做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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$ h2 r4 M `" i( v* o) g31.蒸半熟蛋.
$ `6 q' n$ m8 n( p7 b1 d5 l公仔箱論壇用料:蛋1粒,小碗1個.
: w8 \0 i; N0 A& F0 j做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
. b0 @) n# Z; x# J5 [( S a% v: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a0 T. M! [- W, h
32.茄汁豆荷包蛋.
# c2 A- j r% {9 W8 t5.39.217.77:8898用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
" ^& f" q" k B做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
3 I, n! n; Z1 k. v3 {0 S2 Mtvb now,tvbnow,bttvb8 D1 u6 L9 P: b# s7 I z
33.酸甜蛋
& {* ?; `, Q: u4 etvb now,tvbnow,bttvb用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.公仔箱論壇1 k6 q6 J/ ~0 X- y g# }
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G( I, u2 D: h. i2 q; z
8 o% p$ ^) D+ q& s! [34.泰式炸蛋
- m6 d: q! J; i' TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
( n( ^& `+ n8 z5 @6 j* X1 g做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |