22。肉碎蒸蛋
' t6 b t& l I" z5 t用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
( u6 t; J! |& f4 A做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
. k0 E6 c/ L$ v公仔箱論壇(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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23.大蝦蒸蛋: a3 r8 Z9 E5 @* r) b
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.tvb now,tvbnow,bttvb8 c9 F- l: [+ n- Z+ a$ v) o& }6 R. b
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了." u/ U9 C& k5 _* b) r! i! v, H* m
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24.梅菜蒸蛋5.39.217.77:88980 V8 d$ I1 {. Y( s& M& l
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許., R+ {: ?& ^; D N
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入," C* R/ N0 Z9 J& R3 o+ q
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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2 M, P' h7 T' d- _: [) y- n5.39.217.77:889825. 家常雞蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb. f1 u' ~" ^3 H& Z& @5 [( W2 B0 t' p
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.1 k8 ^ l; `2 V# r+ J/ H
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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" j9 _# @+ E8 i% P5 y公仔箱論壇26.扣肉蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W: d% y6 B3 U. l
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
- H2 r+ f2 G7 ^( ^& o5.39.217.77:8898做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
" x# G6 v5 j9 `* c* G) Q3 F* YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.tvb now,tvbnow,bttvb" d- u: f, {, I6 u5 b
7 ~ H7 P( H# D: ]公仔箱論壇27.姜絲蒸蛋 I5.39.217.77:88984 O; }0 a( a2 H( U+ _$ l4 t2 y
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.5.39.217.77:8898$ M& \, h) U/ C) f" C" J
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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) C5 c3 x9 B! c2 O8 r5.39.217.77:889828.姜絲蒸蛋 IITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F& `8 C/ o( c/ ?# g5 ]& n
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.tvb now,tvbnow,bttvb5 W* X- g& B; s: h9 I! x
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
2 F) d) Q9 ^% h RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n! [5 z7 W/ u
29.撒樂蛋餅.公仔箱論壇5 U' a6 @- j( Z8 [+ g
用料:雞蛋3粒,
. _$ a ~) {& H* v, w9 Xtvb now,tvbnow,bttvb蝦沙律做法:
( V* W j2 m7 n$ l5.39.217.77:8898沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
3 |! X! z$ }# {0 t1 ^; P G脆漿做法:公仔箱論壇0 Y3 n. K6 q* V% T1 o' i$ I9 f
自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。5.39.217.77:8898& t+ G, l( i* Y, d7 t" `6 k, D: E
撒樂蛋餅做法:
1 x1 h/ R% Q$ p% K" a# I- ~5.39.217.77:8898用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。; G7 j ~+ o6 S( e3 l0 o
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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6 v, f+ I$ v' B' S( n30. 芙容炒蛋.5.39.217.77:8898* Q' D |: H9 s, R" L
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
0 v5 b. S0 Q2 P1 b' E! L5.39.217.77:8898做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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" k# ^- x' g0 |% i* sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.蒸半熟蛋.tvb now,tvbnow,bttvb. a' ~" t- O; O) l$ b) T
用料:蛋1粒,小碗1個.tvb now,tvbnow,bttvb! e& T$ ]0 B; U
做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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0 U# p) d% L4 R7 e R. n0 j" b0 H公仔箱論壇32.茄汁豆荷包蛋.9 }# x4 K% g3 [1 z5 g
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.6 E- w$ E' R$ ]; L
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
& N% r8 V8 H/ a! k9 c0 x公仔箱論壇公仔箱論壇4 _0 w7 z% t7 z% ~0 i6 Q$ e0 i5 Y
33.酸甜蛋公仔箱論壇& U2 s- k! i1 D9 d; ? ^2 p/ Q* P& ?
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用." U; n1 l( { z7 z. {9 Z
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t6 c7 N$ u2 C" F
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34.泰式炸蛋
+ U# D5 o) d0 ?( c2 ~用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.5.39.217.77:88984 `% H9 q! w5 y$ b0 U X
做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |