22。肉碎蒸蛋
0 A7 C2 ~( u# P. z2 {# s$ l0 o+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
3 i; P5 Z* o+ `5 I% h8 u# g! |公仔箱論壇做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
6 J P- Z5 y- ?* x6 E$ b公仔箱論壇(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)公仔箱論壇% B; C( `, q/ \0 _+ j- q0 u6 N
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23.大蝦蒸蛋5 k1 p5 P- h; h/ z6 v
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
$ p% z3 Y5 c6 I4 q/ j5 w做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.5.39.217.77:88988 k, y6 X# r1 s/ i; j2 A8 O
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24.梅菜蒸蛋公仔箱論壇0 J+ e4 N) p: {" F
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W `' Y+ R0 ?/ X
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,3 V+ _, X9 O i. r4 D7 o
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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25. 家常雞蛋湯5.39.217.77:88982 V* n6 M6 Z2 Y4 ^5 k. x% g: ]6 q
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
5 e2 g1 y9 W- ?3 |2 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.公仔箱論壇8 l) I1 }1 C- S) K* k
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26.扣肉蒸蛋0 y Q6 L( ~- P2 J# c6 m f# ]
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
9 t1 j: K5 x/ l/ M# D, E% ltvb now,tvbnow,bttvb做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
/ z: @5 r/ |. X8 h& k公仔箱論壇注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
6 b5 e Q# M/ F T; K4 [0 _. ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H2 a$ e2 ]) f; i. z. s1 U9 @
27.姜絲蒸蛋 I$ h) u' V+ |! s, `
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
* l4 e/ o1 ]& L4 E9 u0 v# G# g( ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.5.39.217.77:8898% a) L+ y3 S# v$ O% V; {6 {
2 a- i5 `4 X7 y4 l5.39.217.77:889828.姜絲蒸蛋 II
7 _. a+ n1 B( N0 r* J5.39.217.77:8898用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.; |' a* W" S7 g" L8 Y1 x
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.5 [: q7 r: H. b- `5 V1 a
; I; T. P6 y8 X+ ~. ^4 O: E5 Ztvb now,tvbnow,bttvb29.撒樂蛋餅.公仔箱論壇/ b6 c0 t9 I3 o1 J8 o6 ^2 I7 b
用料:雞蛋3粒,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I6 \0 V$ t8 {9 t' `
蝦沙律做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 B' h* ^9 Y/ o" q
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
; D$ x8 _; p+ [7 R( q( K* atvb now,tvbnow,bttvb脆漿做法:5.39.217.77:88986 C2 I" `7 C a3 r; C0 P+ _
自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
/ N- D% m% ~9 T0 gtvb now,tvbnow,bttvb撒樂蛋餅做法:
% _1 F9 ^4 X, ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
4 w: n; x, c& x2 U6 stvb now,tvbnow,bttvb做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。公仔箱論壇5 ~% P- F1 T3 }- { F% ?( J
8 R% m$ M- F* e$ V, c! ]! R9 s30. 芙容炒蛋.
5 Z2 o, t. B$ X% _- htvb now,tvbnow,bttvb用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
3 x1 c z# f* i1 G% C- V7 p5.39.217.77:8898做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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31.蒸半熟蛋.
1 y( D9 Z% c- f- vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:蛋1粒,小碗1個.
' c- G5 H0 v* S& h3 \: B! I公仔箱論壇做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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% I5 J1 [) W5 q( N7 A/ D' w32.茄汁豆荷包蛋.
/ V( N4 n& h- ?用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
! H' P+ I0 L9 i. ~公仔箱論壇做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
8 p- Q+ V+ T0 H a: y$ j# q' sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y: o+ W, c) x5 t
33.酸甜蛋
0 i4 X/ Y. Q5 T1 K# Z" L1 _tvb now,tvbnow,bttvb用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.5.39.217.77:8898. U' S& E9 H$ }
做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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34.泰式炸蛋
' `0 i u; h. N- t. j( P7 Q用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
7 u' b" t9 B% D9 _4 a2 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |