「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。8 K; v, V' \+ M. j
& ?8 E |! K# V3 U強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？
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新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。+ D9 K- A5 l, W& e# B+ a
. u3 ^' R1 L4 Q5.39.217.77:8898籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。
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! i% L2 h q' o5 r% `* h- b0 x5.39.217.77:8898樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。5.39.217.77:8898+ @! `; W' s1 E% D
tvb now,tvbnow,bttvb9 s: m5 j& [1 e, S5 p$ o# K* P
麻辣燒賣 $16
6 B; ^8 b9 T U- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。" T, Z ~$ P7 G" R, P \' \
7 E1 }+ G/ Z+ ^% C& P3 @4 l% y公仔箱論壇XO醬煎腸粉 $16
' r$ G; R5 r# B4 T0 V6 y公仔箱論壇腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。5.39.217.77:8898; f' H) V3 J( ]/ Y( F4 y: e
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梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42
; Z; D& |- W* Y4 ]4 rtvb now,tvbnow,bttvb鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x4 O9 X5 X8 T7 i
. _+ p: r+ \9 d( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸釀豆腐（跟白飯） $42
1 N( j( _9 h. M" w% X7 n公仔箱論壇籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。
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* d) i1 v8 Y% G' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬蒸鳳爪 $13
0 N' E9 J2 v; i" |* j0 |鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。
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' y0 K. k6 l: _鴨腳紮 $18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f3 I5 Q- @& g" d: @
鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。& }4 l1 i6 n- L
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筍尖鮮蝦餃 $20 tvb now,tvbnow,bttvb' V) d8 X0 y0 t+ G8 {6 W' q
蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。
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. M6 Q5 @. {% B: w2 Gtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿叉燒餐包 $15
0 }: ]/ a% f+ `. \! [; ~% w* rtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。公仔箱論壇9 z6 ~9 c, n; }8 D
9 M, @/ B& v5 Q, x) {" w6 E: t L黑糖馬拉糕 $14 7 y# r: e; K! v5 b: |# U" ]
馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。公仔箱論壇3 I- b4 j. ?" Y, l: `+ e
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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