「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。
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強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？! w( @! @0 [1 ^1 h: y5 S, \
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新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。
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1 E& M, G% a, }# [" Q* C5.39.217.77:8898籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。
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8 o9 @+ J3 U2 x" G/ Q公仔箱論壇樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。; b4 T, V. P9 l$ V+ H+ ]* m
$ l! j- @% P1 X, q& p, v. A麻辣燒賣 $16 公仔箱論壇0 e0 }8 E& |# ]
豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。tvb now,tvbnow,bttvb. O8 t% r" V' {2 j3 h* |
& S8 ~3 m/ l# \" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬煎腸粉 $16
7 ~: R# B& P4 k0 N, @: L; X6 F& ktvb now,tvbnow,bttvb腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。
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) V2 W8 h" f( Y" ], E1 j" rtvb now,tvbnow,bttvb梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {# F0 }4 G4 h
鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。
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8 `0 P6 I0 n' x- D# `蒸釀豆腐（跟白飯） $42
1 }( p/ b x/ [, t7 L' f3 _; d; P5.39.217.77:8898籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。5.39.217.77:88989 q- k. X* i) G3 {, {
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XO醬蒸鳳爪 $13
! ~0 D i0 Z* m" ~# [0 F5.39.217.77:8898鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。
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0 k3 Y) D0 |5 ]# J' V O7 W6 x鴨腳紮 $18 5.39.217.77:88984 i/ x0 c8 w/ J) W. [; J
鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。公仔箱論壇4 Z0 I' v- Z; t3 A% @# x
z q" H3 A* y" `+ H筍尖鮮蝦餃 $20
8 P5 h ?' C* F) s2 u( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。
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菠蘿叉燒餐包 $15 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _8 Q* @: E) t) f0 ]' b
菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。
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9 z/ E0 p, l6 y5.39.217.77:8898黑糖馬拉糕 $14
6 S0 E% A4 T/ s9 D. Q) \tvb now,tvbnow,bttvb馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。4 t3 O# @. I0 B1 r) `; A% P
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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