「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。5.39.217.77:8898% J3 G T/ D1 f2 Y# a
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強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？8 Y, t/ f V4 v5 `& d( j! {% L
9 h! _# V6 G9 o. S新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。/ A! Y$ C' u1 g+ b) k9 W! N
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籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。0 I9 I% F1 H! E( w
+ I$ z9 O) K$ V3 B. q6 K. r樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。
- Q( ^" M2 ?5 x4 R3 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e* J* I' v0 j0 w, K
麻辣燒賣 $16 公仔箱論壇0 ~0 Z- z8 Y7 |6 u
豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。
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XO醬煎腸粉 $16 & e3 f* Q; b& t6 o- F( m) ^
腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。
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梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42
: s& l U$ k6 K$ J公仔箱論壇鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb! T, I/ h% |, l' \- w, r6 ^, x
+ w3 w; T2 @" q- m8 s蒸釀豆腐（跟白飯） $42
: F7 J$ J8 ^7 @8 M6 Z6 n% I1 H籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。tvb now,tvbnow,bttvb# t/ o% R3 ~' {7 p
3 t& @7 J$ v' U! b4 G9 \公仔箱論壇XO醬蒸鳳爪 $13
( z$ b4 u: J4 e9 c鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。
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e# w$ s+ j$ L5 C, U公仔箱論壇鴨腳紮 $18
6 N5 y; U; B! b# ?4 D3 h/ O Ntvb now,tvbnow,bttvb鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u0 b, r0 J5 v) V; f, i0 w
" C' R# m! H! |5 j; q5.39.217.77:8898筍尖鮮蝦餃 $20
* S' @5 O. e# {# m h蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。
8 J7 U0 m( f& k8 w+ l( p- J! L公仔箱論壇: Q4 @ J' U% L, l4 }9 K
菠蘿叉燒餐包 $15 tvb now,tvbnow,bttvb3 {4 V/ G2 K, u7 Y
菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。
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0 d- `& S- u, F9 r: `7 m2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糖馬拉糕 $14
1 V& {4 o+ o7 y8 W7 `; M, Q( p馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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