「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。
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強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？
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新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。tvb now,tvbnow,bttvb5 e: [- I. l7 v9 A6 Z
2 |9 K: o7 r) }! |3 Q% a籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。% W9 w! X* ?; Y
8 {; _# W0 T4 P2 ?1 P0 Q' h6 O樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。5.39.217.77:8898. O0 D" {/ i* J* ] ?
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麻辣燒賣 $16 5.39.217.77:8898& h2 `, I' |* r7 l1 E' k
豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F/ u0 T( _1 _6 e2 a: C& v; F* y4 |
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XO醬煎腸粉 $16 " V6 | e2 r6 B% T: p6 `* U
腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。
0 ?( D$ _+ v2 H5 A% l公仔箱論壇5.39.217.77:8898! \& k& c9 `( ]3 a) l
梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42 tvb now,tvbnow,bttvb) U2 C3 ~' w$ o3 c" x T2 |' x/ L
鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。
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蒸釀豆腐（跟白飯） $42 0 l1 y; x$ _7 c$ x6 c
籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。; t( p R& x V0 r
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XO醬蒸鳳爪 $13
/ J0 G' p" [3 N( ^! [* U5.39.217.77:8898鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q- W1 |+ X; K) P/ m2 A- b
^5 p6 A" W" v7 O" y5.39.217.77:8898鴨腳紮 $18 5.39.217.77:8898: [* o. L2 ~4 o1 S$ ^3 j
鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。
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, i! c, v& s3 R3 Ctvb now,tvbnow,bttvb筍尖鮮蝦餃 $20
3 G' ^% s. `) Y$ V$ s+ h, h |" G5.39.217.77:8898蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J! Z4 V: u8 G
" |2 M) S$ J. T菠蘿叉燒餐包 $15
( |" Z! T0 K' |8 R3 W' W+ D5.39.217.77:8898菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。$ s, s; U! @# y% Z7 B3 m2 _
/ X& p1 c6 m2 |6 jtvb now,tvbnow,bttvb黑糖馬拉糕 $14
: V/ Z; X2 }, w4 J6 H& @2 G公仔箱論壇馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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