識食的人，提起九龍城總會眉飛色舞。這「食城」，泰菜火鍋甜品精品雜貨樣樣齊備。剛登陸的Kravin（奇坊），卻集各家之大成，把中、日、泰各菜系之長，融會於西菜中。腰果雞丁Pizza、外形像手袋、脆到「嗦嗦聲」的酥皮意粉、西式泰式集一身的椰汁番薯蓉……配搭前所未見，果然店如其名，奇！4 n( o, ~6 a9 |1 m D- V8 Z+ l7 \
& F, l, d- N# Y( Q1 N5 k5 Htvb now,tvbnow,bttvb大廚履歷豐富這奇店的名字Kravin靈感來自英文字「Craving」，意指渴望。渴望甚麼？我想是新意吧！餐廳老闆兼大廚Welly是個追求新鮮創意的人，曾任職50間餐廳，當中包括蘭桂坊集團的總廚，對於中、日、意、法等多國菜式亦有涉獵，由於廚藝紮實，擅於將多國菜精髓融會貫通，創作出來的菜式，無不令人稱「奇」。幸好味道亦不會格格不入。公仔箱論壇' C' }! W, l. S5 l( `0 y+ H7 ?
公仔箱論壇3 z1 {* i7 {$ E" `+ `6 G \, M
鬼主意多多最出位是意式Pizza，將薄脆餅底改為香鬆的印度油酥皮，更棄用番茄醬香腸，以腰果雞丁作餡料，配上泰式辣醬，配搭風馬牛不相及，卻甘香鬆化兼惹味，味道出奇的匹配。香草大蝦闊條麵平凡不過，大廚就用3層紙酥皮盛載意大利粉，做成手袋模樣，樣子趣怪之餘，更為意粉加添鬆化口感，吃落「嗦嗦聲」！豬肋骨，不配燒汁，配上士多啤梨汁，酸咪咪減輕膩感，配菜更不是薯蓉，而是紫色的椰汁番薯蓉，甜甜的好過癮，統統都是Welly的得意之作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \5 a1 v8 k0 a9 p m; j) c
5.39.217.77:8898/ o0 R0 f; v7 w9 D* O
精選食材不過，光靠創意，又怎能滿足一眾識食之士？Welly對於揀選食材也甚嚴謹，西班牙豬肋骨、格寧蘭比目魚統統用上，最正是白酒忌廉青口，青口從新西蘭空運到港，每隻有5、6吋長，食落鮮味無渣；美國極黑豚亦不俗，放在火山石爐上以慢火燒香，肉香中帶陣陣炭香；以這裏的中價消費來說，用料算喜出望外。公仔箱論壇2 Y2 O* }* m6 o* c- v
5.39.217.77:8898+ E4 U) `% z9 h8 z3 V0 P# o5 A0 E
私密靚裝菜式新鮮感滿滿，環境亦教人意外，完全擺脫九龍城街坊形象。一來店子開在九龍城廣場，佔地3,000呎，地方闊落，門面光鮮；而且老闆在設計上亦花過心思。從正門沿着一條長樓梯走下去，有像落地牢的私密感覺。大廳以黑和啡作為主調，配以3盞直線排列的水晶燈，暗暗的地方以昏黃燈光作點綴，加添華麗感。最吸引視線的，要數那3個呈圓拱形的卡座，不但為餐廳添上優雅氣息，客人更有私人空間，坐得舒服自在。在這樣寧靜舒適的環境下歎創意十足的Fusion菜，教人差點忘了身在九龍城。公仔箱論壇& O2 |9 L3 J" w( ^" ~; |
tvb now,tvbnow,bttvb. T) L* s- i- d; i8 S ^
試食報告
7 z7 a7 u: v, U) e5 Ctvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）5.39.217.77:8898- s% T3 i& O( j5 s
好味指數：3星半tvb now,tvbnow,bttvb- _4 h1 h y! N
必食推介：意式香草大蝦闊條麵手袋﹑泰式腰果雞丁烤餅tvb now,tvbnow,bttvb. y( d' \4 H6 a) f
人均消費：$250
# s( k* s4 l! l5 Q0 Q' o公仔箱論壇 |
發表於 2011-7-21 09:49 AM
| 
發表於 2011-7-21 11:00 PM
| 
