[中式食譜] 辣汁蘆菇雞絲撈

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材料 5.39.217.77:8898: s) g$ u7 K8 A: w2 f0 H$ g. O
蘆菇 454克、雞扒 2件、青瓜 1條、花生碎 2茶匙5.39.217.77:8898! x5 f& Q' B8 f: i
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調味料+ Z5 V9 u2 u) {- Z& W/ i
鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1湯匙、沙薑粉 2茶匙公仔箱論壇) X1 U3 Q' J! y4 z
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辣汁5.39.217.77:88983 L  R8 H4 T0 w% {4 t% f" N
糖/白醋各 2湯匙、豆瓣醬 1湯匙、蒜茸 1茶匙、魚露 1/2茶匙
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做法  5.39.217.77:8898  O/ N4 ~- z- W6 M' \2 D1 D2 e" V; J
1.雞扒下調味料拌勻，醃約 20分鐘。
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9 I3 k' Q7 [$ K1 w/ b- E+ B9 {5 [5.39.217.77:88982.青瓜切絲；蘆菇浸水中逐一摘下，去殼取肉，分成小瓣備用。
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3.燒滾油至 180℃，以細火將雞扒炸 4-5分鐘，轉大火炸約 2分鐘至黃金熟透，撈起瀝油後切條。
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4.將糖、豆瓣醬、蒜茸、醋、魚露拌勻，加入青瓜絲、蘆菇、雞條撈勻上碟，最後撒上花生碎即成。
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