材料5.39.217.77:88985 x$ _# P& E9 e. v( g# O
翡翠螺 3隻、鹽少許
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香草牛油5.39.217.77:8898( B' b6 x4 Q |- B9 W$ m9 ~+ X% b8 Z
蛋黃 3隻、百里香/奧勒岡/龍蒿草各 1茶匙、牛油 500克、洋葱粒/乾葱碎/蒜茸各 2茶匙、白酒少許
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% f3 f+ L% `3 _0 Y* t公仔箱論壇做法
$ d" S8 _# h$ ?7 ~ I. Y1.蛋黃加入牛油，以攪拌器打約 10分鐘至淡色稀身。
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, U: Y1 E" r% A! o, l9 e) Jtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，炒香洋葱粒、乾葱碎、蒜茸、百里香、奧勒岡、龍蒿草，灒白酒，盛起攤凉，混入（ 1）中拌勻，放雪櫃雪至硬身成香草牛油。
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3.燒滾水，下鹽，將翡翠螺烚 8分鐘取出，取螺肉去內臟。
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4.將 1茶匙的香草牛油釀入殼中，放回螺肉，再釀一層香草牛油。
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5.預熱焗爐至 180℃，放入翡翠螺焗 15分鐘即成。公仔箱論壇( [' K9 L' Z' Y" h; ]
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發表於 2011-7-19 06:20 AM
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