材料
5 r2 z! @$ x; I: R4 h; O0 F! Q翡翠螺 3隻、鹽少許 ! B9 k8 R! u7 w- d& |
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香草牛油1 K: z, {% g, |' B7 n
蛋黃 3隻、百里香/奧勒岡/龍蒿草各 1茶匙、牛油 500克、洋葱粒/乾葱碎/蒜茸各 2茶匙、白酒少許
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做法
5 }& a2 [7 h* _& i$ }5 b- i: G+ Y5.39.217.77:88981.蛋黃加入牛油，以攪拌器打約 10分鐘至淡色稀身。
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. l0 b3 J, h, T公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，炒香洋葱粒、乾葱碎、蒜茸、百里香、奧勒岡、龍蒿草，灒白酒，盛起攤凉，混入（ 1）中拌勻，放雪櫃雪至硬身成香草牛油。0 h/ w4 Q$ ]# L, l. Z; N
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3.燒滾水，下鹽，將翡翠螺烚 8分鐘取出，取螺肉去內臟。# t" o$ g1 t7 T A2 v [! L& R
1 V; g% Y: S. f. v* E! }3 {4.將 1茶匙的香草牛油釀入殼中，放回螺肉，再釀一層香草牛油。
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. b) ?2 ]* P( x3 X! F: h# ytvb now,tvbnow,bttvb5.預熱焗爐至 180℃，放入翡翠螺焗 15分鐘即成。
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發表於 2011-7-19 06:20 AM
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