香港一街小食，但來來去去都是煎釀三寶，幾好吃都厭。鷹嘴豆餅在埃及，普遍程度一如香港的魚蛋，齋吃得，夾麪包吃亦得，全素食，重胡椒味，賣相一般但絕對美味，必試！tvb now,tvbnow,bttvb" A" D3 l/ r6 g( j
3 t6 b1 \- a- F5 ?tvb now,tvbnow,bttvb埃及埃及位於尼羅河畔，農作物豐富，小食多為蔬菜及香料，因宗教問題絕不吃豬肉，絕大部份都是素食，烹調方法多是炸。: m* U! t8 f6 O/ ~1 O, m* u
% c$ y) R' q9 O h; P: }4 Htvb now,tvbnow,bttvb埃及 無豬多素食
# W0 f% x$ E$ W$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。埃及餐廳「 Habibi Restaurant LKF」主廚 Moshen Amar說：「鷹嘴豆是中東和地中海一帶歷史悠久的農作物，鷹嘴豆餅是埃及 No.1小食，大街小巷都有得賣，普遍程度就如香港的魚蛋，用鷹嘴豆、蠶豆、芝士、洋葱及胡椒搓成形再油炸而成，可單獨吃，也可配夾麪包一起吃。」入口胡椒味頗重，想不到素菜也可以如此惹味。Alina貪玩，跟師傅學做炸芝士菠菜條，用餅皮包菠菜和芝士，捲好再油炸，做好了，即時賣花讚花香：「完全不油膩，餅皮十分鬆化，好味。」另一小食羊肉丸，混入了保加利亞小麥，一點也不羶。吃完羊再來牛，想不到埃及的牛肉球如此鬆軟，用鮮番茄及香料炮製醬汁，酸酸甜甜十分開胃。想吃得清新點，可以試試芝士雜菜沙律，番茄和雜菜切得很碎，配少許橄欖油及 Feta芝士，極香滑。埃及小食多數跟麪包，吃齋包無疑太寡口，可點叫茄子醬或鷹嘴豆醬蘸麪包，茄子醬非平價貨色，師傅用貴價澳洲茄子，每條成本$20，做出來的醬汁特別清甜；鷹嘴豆醬則考手工及耐性，豆煮熟後要逐粒去皮打茸，入口帶鷹嘴豆的獨特香味，清淡得來不會吃到一口是油。公仔箱論壇4 U1 M6 V: {1 F3 x
7 z2 G* U! s2 s7 v9 |* \, J& Dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( I! E* M3 O; p3 a0 m+ C1 l
埃及餐廳師傅 Moshen Amar
) z) s7 U/ S# N; r, d, b" `) H0 N5.39.217.77:8898
, h+ u1 y( Q+ _5 M# n% O5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88983 R$ m1 Q( ?2 X+ d
a.芝士雜菜沙律$50b.茄子醬$50c.鷹嘴豆醬$40d.牛肉球$50e.炸芝士菠菜條$55f.羊肉丸配保加利亞小麥$55' U, q1 H( L" J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V+ }, Q# y% y& E
中環蘭桂坊協興大廈公仔箱論壇- R, [; r" C: `1 ^4 b R! u
5.39.217.77:8898( A( B; u- R) V2 O# m
台灣5.39.217.77:8898+ g% X* c! q9 u5 K- A5 H W
 - p$ L- Q' T) D4 `6 f* l9 v
台灣小食店總經理陳先生公仔箱論壇# q' I/ l" q$ V% ]0 i5 \
5.39.217.77:8898: J9 A( m @7 ^& K- q
「舞茶道」總經理陳先生：「台灣小食善於把中國傳統食物研發創新，也混入點點日本風，如炸雞扒，就是從日本演變過來的。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H F' ?# @# k) H- @( G
B [: w7 T/ Itvb now,tvbnow,bttvb台灣 溫體豬做腸無腥
$ @! a; W+ k) @$ U「舞茶道」總經理陳先生是地道台灣人，推介香港獨家的大腸包小腸，即糯米腸包豬肉腸，「這是台灣 Hit到爆的街頭小食。」糯米腸很煙韌軟熟，豬肉腸則用「溫體豬肉」，即豬死後四小時內把它製成肉腸，優點是絕對無腥，蘸秘製醬汁好吃到不得了。第二推介有甜不辣，魚肉打成泥再切成一條條，沾甜辣醬汁吃很惹味。手抓餅也不得不吃，用高筋麪粉、蛋、葱再加客人點叫的配料一併做成餅狀，是香口之選。說到最有日本風，一定是大大塊的脆皮香雞扒，沾薄薄一層日本炸漿脆炸，肉汁豐富，大口大口吃真爽快，與炸香菇一樣，粉漿夠薄外脆內軟，一流！燒肉糉沒真正燒過，也沒燒肉，「燒」在台灣語只是「熱」的意思，這是陳媽媽製造的八寶糉，有蝦米、豬肉、牛蒡等八種材料，足料保證飽肚。
5 i$ I7 O7 W6 e$ G6 z8 stvb now,tvbnow,bttvb
% o6 _) K8 R* U' h% H4 ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `8 d9 D/ I6 F' G
a.脆皮香雞扒$22b.手抓餅（加蛋及肉鬆）$15c.甜不辣$12d.炸香菇$15e.燒肉糉$15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `$ T# F; D6 D+ y* e
9 c& o& ] P, n; q' s5 U5.39.217.77:8898深水埗欽州街 西九龍中心美食廣場 ( M* W! u7 p# c3 I% i' [% @
公仔箱論壇! \9 U3 I- p) h- L3 i
德國
}4 o. W( H, O6 Q5.39.217.77:8898 公仔箱論壇/ x* p' s/ I7 L" n
德國小食店老闆 Razor
3 x9 g: H. y" i: g) Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ v) Y, W5 w& | O1 l7 F
「小王子德意小食」負責人 Andy：「德國人是食肉獸，最愛香腸，其豬肉消耗量與中國有得揮。」德國小食，實情是一碟碟迷你版德國菜。
" b+ [+ L5 i: ?# W5 t+ n! e) Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 \# _+ j4 n o7 J. G
德國 迷你版德國菜「小王子德意小食」負責人 Andy：「我把德國餐廳食物小食化，令附近 OL的午飯有多點選擇，不用上餐廳也可吃到德國菜，平時百多元的菜式，這裏幾十元有交易。」確無吹水，大大碟脆皮德國鹹豬手伴酸椰菜及薯茸也不過$33，抵吃得太過份，我也忍不住要外賣回家加餸，皮脆肉香不會一味死鹹，正！再來有意式芝士雲吞伴香草番茄醬，雲吞包車打芝士及菠菜，醬汁用鮮番茄打造，味道超濃郁。德國小食又怎少得香腸的份兒？貪心甚麼都想試的話，建議點叫一客秘製德國腸拼盤，有法蘭克福腸、雞肉尖不甩、錦露絲腸和法腿芝士腸，當中我最愛法腿芝士腸，一咬芝士四溢，非常香口。 $ L. L3 A$ x- D' r; K# D5 d
* \3 s. W( ]( r9 K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d q& r1 z. p5 }* M
a.秘製德國腸拼盤$30b.意式芝士雲吞伴香草番茄醬$30
' }9 o) r7 O+ v0 E2 D公仔箱論壇5.39.217.77:8898) G0 ~) m, g% z& Q; p+ Q7 w' p
灣仔摩利臣山道 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j; o& v. R' s' f
. D1 Z+ E3 g4 [5 @$ q/ _7 K- q墨西哥
+ i7 S2 O' T! Q9 Y1 n& ~6 r
& N" N) F! l, c: b* l7 d# Z' b7 c5.39.217.77:8898墨西哥小食店老闆 Vivian（右）
$ }4 r" g8 r3 q: D/ @6 F* E公仔箱論壇
! S+ r: J0 h) V2 C- ?「 Mr Taco Truck」老闆 Vivian：「正宗墨西哥人愛吃粟米、豆茸和蔬菜，吃肉不會下太多調味料，如果製作成小食，會把肉切成粒，但不會剁成美式免治肉。」
7 j0 i: [1 A5 R+ X; f* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h3 d3 e' u) o. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥 脆片即叫即炸
6 [0 u: b+ X3 k [' A; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898+ {" l0 Z9 t9 Z) S) ?# z+ t
■廚房像部車，連車頭燈都有，逼真！1 w: | k5 G) C! N4 d: F( R
公仔箱論壇/ ^9 `7 K2 q1 [" B' w; f5 {
「 Mr Taco Truck」把廚房打造成一架小食車模樣，更有車頭燈，老闆 Vivian笑言：「試過有交通部門，吩咐我不可亮燈。」她推介墨西哥夾餅：「用粟米薄餅包着肉碎、芫荽、洋葱及莎莎醬，試過有客人一次過點叫 24個夾餅吃！」墨西哥芝士薄餅，內餡有雞髀肉最有咬口。焗至尊脆片配香汁豬柳即叫即炸，沒下味粉很健康。墨西哥手卷是墨西哥版粢飯，餡料有豆茸、芫荽、洋葱粒、莎莎醬及炸豬肉，非常足料。
# z% y* t7 V4 Z0 I5 n C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z1 B$ d% |& l9 N4 m
 公仔箱論壇3 E4 ~7 g& d' ^' h) A5 g9 R' ^
a.焗至尊脆片配香汁豬柳$68b.綠莎莎醬芝士雞卷$55c.墨西哥手卷配烤豬肉$51d.墨西哥芝士薄餅配雞髀肉$19
; D! @6 z$ p( W0 x$ [" I2 E2 @6 ~* F! V" b+ m0 }7 M5 G
鰂魚涌芬尼街
I; j( f$ R% Z- p r/ atvb now,tvbnow,bttvb
- {7 r0 X9 G* F公仔箱論壇韓國& g( R" j* l% U/ D6 y
' h3 J) C7 g( `/ i3 h. x% [韓國小食店老闆許先生
0 V! m, x0 a" x: r. J公仔箱論壇/ o# T( b8 K/ S+ _0 O/ \1 u
「韓點」老闆許先生：「韓國人嗜辣，視泡菜這醃製食物為『第五種味道』。」韓國小食的精髓盡在一個辣字。
$ q0 s) R+ C% R9 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d* |1 x' d0 f( l$ a
韓國 辣得出色「韓點」主打韓國小食，看勻整個餐牌，最搶眼的一定是韓式魚蛋，因為它不是圓圓的，而是很大片的一整塊，浸在秘製湯水中吃，味道清淡又新奇。不過我最愛吃的還是炒年糕，新鮮年糕不是急凍貨色，口感彈牙無雪味，加用茄汁、紅酒等調配秘製的香辣醬汁，簡直辣到飛天！煎泡菜餅則用泡菜、蛋來炮製，酸酸辣辣最刺激味蕾！tvb now,tvbnow,bttvb1 H2 D2 Q! g) ]2 @
5.39.217.77:88988 N# e1 F+ d) l2 m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s" Y1 D" ^7 |! I# o" a
a.煎泡菜餅$22b.炒年糕$25
/ I$ |$ {- T- k1 t _! o+ s公仔箱論壇
X9 _& `7 ^- z. K1 m) `4 R$ O5.39.217.77:8898紅磡寶其利街寶威大廈 , ]/ L: o- u/ N8 J. c6 c
& g0 y3 @2 z1 x2 j8 R! C, W公仔箱論壇 |
發表於 2011-7-17 06:15 AM
| 
發表於 2011-7-21 11:02 PM
| 