香港一街小食，但來來去去都是煎釀三寶，幾好吃都厭。鷹嘴豆餅在埃及，普遍程度一如香港的魚蛋，齋吃得，夾麪包吃亦得，全素食，重胡椒味，賣相一般但絕對美味，必試！
) U# T8 B# V: _+ O
& a2 }7 q7 Y" n) @, Jtvb now,tvbnow,bttvb埃及埃及位於尼羅河畔，農作物豐富，小食多為蔬菜及香料，因宗教問題絕不吃豬肉，絕大部份都是素食，烹調方法多是炸。
3 `" H3 m7 D$ b& V" p% _5.39.217.77:8898
7 D6 R$ V8 @& C5 s3 [埃及 無豬多素食
$ A4 m v9 r7 P( V! J) W2 G1 F8 c公仔箱論壇埃及餐廳「 Habibi Restaurant LKF」主廚 Moshen Amar說：「鷹嘴豆是中東和地中海一帶歷史悠久的農作物，鷹嘴豆餅是埃及 No.1小食，大街小巷都有得賣，普遍程度就如香港的魚蛋，用鷹嘴豆、蠶豆、芝士、洋葱及胡椒搓成形再油炸而成，可單獨吃，也可配夾麪包一起吃。」入口胡椒味頗重，想不到素菜也可以如此惹味。Alina貪玩，跟師傅學做炸芝士菠菜條，用餅皮包菠菜和芝士，捲好再油炸，做好了，即時賣花讚花香：「完全不油膩，餅皮十分鬆化，好味。」另一小食羊肉丸，混入了保加利亞小麥，一點也不羶。吃完羊再來牛，想不到埃及的牛肉球如此鬆軟，用鮮番茄及香料炮製醬汁，酸酸甜甜十分開胃。想吃得清新點，可以試試芝士雜菜沙律，番茄和雜菜切得很碎，配少許橄欖油及 Feta芝士，極香滑。埃及小食多數跟麪包，吃齋包無疑太寡口，可點叫茄子醬或鷹嘴豆醬蘸麪包，茄子醬非平價貨色，師傅用貴價澳洲茄子，每條成本$20，做出來的醬汁特別清甜；鷹嘴豆醬則考手工及耐性，豆煮熟後要逐粒去皮打茸，入口帶鷹嘴豆的獨特香味，清淡得來不會吃到一口是油。
$ Z8 Q! B& P) \- h1 Y5 ?1 D
9 [0 t& _7 i9 t! qtvb now,tvbnow,bttvb
8 C& ~) U$ z' y. {( w6 _/ k' r埃及餐廳師傅 Moshen Amar5.39.217.77:8898- Z0 }& g. ~2 O5 A$ E
公仔箱論壇" V# d" X: T4 b* V
) s3 `5 _; g) [5 F1 d- ga.芝士雜菜沙律$50b.茄子醬$50c.鷹嘴豆醬$40d.牛肉球$50e.炸芝士菠菜條$55f.羊肉丸配保加利亞小麥$55
# v0 m& E* \5 \7 ^1 ^. |. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }8 Z2 Y3 A# [$ {公仔箱論壇中環蘭桂坊協興大廈5.39.217.77:8898( c4 Q/ k. j4 W% C; A
公仔箱論壇' g9 [4 l: ^& U0 f' F
台灣tvb now,tvbnow,bttvb- p) H) [4 f" A5 U
8 h1 b, r% Q) J B2 ]; i2 H公仔箱論壇台灣小食店總經理陳先生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k. G) d8 G$ k* g8 E; H5 b" H
5.39.217.77:8898- [( x5 J) k9 P3 ]5 w
「舞茶道」總經理陳先生：「台灣小食善於把中國傳統食物研發創新，也混入點點日本風，如炸雞扒，就是從日本演變過來的。」 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^' R) T6 Y4 ?2 _
公仔箱論壇, o1 o. a/ g# O! S
台灣 溫體豬做腸無腥
7 J( ^7 h# V1 ^1 N# C公仔箱論壇「舞茶道」總經理陳先生是地道台灣人，推介香港獨家的大腸包小腸，即糯米腸包豬肉腸，「這是台灣 Hit到爆的街頭小食。」糯米腸很煙韌軟熟，豬肉腸則用「溫體豬肉」，即豬死後四小時內把它製成肉腸，優點是絕對無腥，蘸秘製醬汁好吃到不得了。第二推介有甜不辣，魚肉打成泥再切成一條條，沾甜辣醬汁吃很惹味。手抓餅也不得不吃，用高筋麪粉、蛋、葱再加客人點叫的配料一併做成餅狀，是香口之選。說到最有日本風，一定是大大塊的脆皮香雞扒，沾薄薄一層日本炸漿脆炸，肉汁豐富，大口大口吃真爽快，與炸香菇一樣，粉漿夠薄外脆內軟，一流！燒肉糉沒真正燒過，也沒燒肉，「燒」在台灣語只是「熱」的意思，這是陳媽媽製造的八寶糉，有蝦米、豬肉、牛蒡等八種材料，足料保證飽肚。
1 j7 @5 x- N5 T& Q, S+ \+ ^tvb now,tvbnow,bttvb: Y! u+ D9 \7 G) A* Z
2 F& K8 ?2 a/ A' |2 S7 [公仔箱論壇a.脆皮香雞扒$22b.手抓餅（加蛋及肉鬆）$15c.甜不辣$12d.炸香菇$15e.燒肉糉$155.39.217.77:8898# b0 F1 C! T5 @
. t) g3 z) z( t6 O2 e" f6 \5 X" ~; {: D5.39.217.77:8898深水埗欽州街 西九龍中心美食廣場 6 b3 o9 u+ {( i- C& R- K" s. i2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m. ^6 d; Q: c+ {' ~' e6 t/ P. B
德國9 A, B. l* E( O9 F) y) Q- u1 q
6 g/ j/ {2 o8 t) Y8 c3 Z/ ^tvb now,tvbnow,bttvb德國小食店老闆 Razor4 r: @! `7 L" a4 \2 o7 {0 U3 w
! y( `) {9 S1 B$ o5 i: c9 j5 t' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「小王子德意小食」負責人 Andy：「德國人是食肉獸，最愛香腸，其豬肉消耗量與中國有得揮。」德國小食，實情是一碟碟迷你版德國菜。
+ f* y$ W k8 I3 X3 K7 n5.39.217.77:8898
8 d1 P4 N2 l" _ I6 @+ E. }% xtvb now,tvbnow,bttvb德國 迷你版德國菜「小王子德意小食」負責人 Andy：「我把德國餐廳食物小食化，令附近 OL的午飯有多點選擇，不用上餐廳也可吃到德國菜，平時百多元的菜式，這裏幾十元有交易。」確無吹水，大大碟脆皮德國鹹豬手伴酸椰菜及薯茸也不過$33，抵吃得太過份，我也忍不住要外賣回家加餸，皮脆肉香不會一味死鹹，正！再來有意式芝士雲吞伴香草番茄醬，雲吞包車打芝士及菠菜，醬汁用鮮番茄打造，味道超濃郁。德國小食又怎少得香腸的份兒？貪心甚麼都想試的話，建議點叫一客秘製德國腸拼盤，有法蘭克福腸、雞肉尖不甩、錦露絲腸和法腿芝士腸，當中我最愛法腿芝士腸，一咬芝士四溢，非常香口。 1 n% K) N! D1 t5 I
& z- L2 P" L1 o. s. _6 a3 t. b5.39.217.77:8898
3 h+ t) _7 ?+ F- U5 w1 i8 y* `: Oa.秘製德國腸拼盤$30b.意式芝士雲吞伴香草番茄醬$30
) Q5 l. q5 {, O1 Z5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l5 s7 j% M* u6 I- o
灣仔摩利臣山道 * F7 [, q7 {! G0 Q1 a
tvb now,tvbnow,bttvb# `+ {( O6 p4 |
墨西哥
2 z; p- A f0 x! | 公仔箱論壇+ T# X" t' S6 z2 g' ~1 k( e# Q% b3 H
墨西哥小食店老闆 Vivian（右）
b% U8 g, U+ |公仔箱論壇
" i3 |, Y/ f, x% A$ @6 d# a! D5 E公仔箱論壇「 Mr Taco Truck」老闆 Vivian：「正宗墨西哥人愛吃粟米、豆茸和蔬菜，吃肉不會下太多調味料，如果製作成小食，會把肉切成粒，但不會剁成美式免治肉。」
+ |: w4 r! a8 u& vtvb now,tvbnow,bttvb
: D4 [4 M2 c6 ]4 k) v. ?5 a! L0 Htvb now,tvbnow,bttvb墨西哥 脆片即叫即炸
$ S& }9 u& B1 N2 K1 U7 E5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88980 T8 }7 `6 ?# G/ }+ S+ ^) q0 T
■廚房像部車，連車頭燈都有，逼真！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w$ \8 z0 d. K1 x/ K3 @
& K& g8 S, _! _# ]tvb now,tvbnow,bttvb「 Mr Taco Truck」把廚房打造成一架小食車模樣，更有車頭燈，老闆 Vivian笑言：「試過有交通部門，吩咐我不可亮燈。」她推介墨西哥夾餅：「用粟米薄餅包着肉碎、芫荽、洋葱及莎莎醬，試過有客人一次過點叫 24個夾餅吃！」墨西哥芝士薄餅，內餡有雞髀肉最有咬口。焗至尊脆片配香汁豬柳即叫即炸，沒下味粉很健康。墨西哥手卷是墨西哥版粢飯，餡料有豆茸、芫荽、洋葱粒、莎莎醬及炸豬肉，非常足料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A; a$ X m5 j1 O5 \" |9 V
0 a) a: s7 j' l* `9 h5.39.217.77:8898
; y5 w- y, F: c; I; @! R$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.焗至尊脆片配香汁豬柳$68b.綠莎莎醬芝士雞卷$55c.墨西哥手卷配烤豬肉$51d.墨西哥芝士薄餅配雞髀肉$19! {" O% Y% K) i# D
7 v ]: Z$ F0 \- x9 V! Q" ^: W5.39.217.77:8898鰂魚涌芬尼街
, Q, n6 b6 p3 }; E& O) V; B q5 B, i- x5 |' {2 l
韓國: p4 p4 B y( ~* K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~# [5 y# K) _' x9 s; R
韓國小食店老闆許先生
& z( j4 E& q- ~% I4 R0 Z5.39.217.77:8898
; b- x- _: F' G+ B/ _1 t2 ^; e「韓點」老闆許先生：「韓國人嗜辣，視泡菜這醃製食物為『第五種味道』。」韓國小食的精髓盡在一個辣字。
, O6 w% o$ l' x6 c% a; v2 X公仔箱論壇7 K9 ^ s5 h* G; S& ~
韓國 辣得出色「韓點」主打韓國小食，看勻整個餐牌，最搶眼的一定是韓式魚蛋，因為它不是圓圓的，而是很大片的一整塊，浸在秘製湯水中吃，味道清淡又新奇。不過我最愛吃的還是炒年糕，新鮮年糕不是急凍貨色，口感彈牙無雪味，加用茄汁、紅酒等調配秘製的香辣醬汁，簡直辣到飛天！煎泡菜餅則用泡菜、蛋來炮製，酸酸辣辣最刺激味蕾！
, S9 `4 ?/ m. t& b. p$ F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?2 i2 G* |2 w8 i; g! B
: y9 a5 q6 V- k6 }, ua.煎泡菜餅$22b.炒年糕$25* t0 z, k) T4 }/ Q, k6 a2 n1 d# {
7 x7 k' D4 p# i Z# W紅磡寶其利街寶威大廈 & D0 w& \! j' {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R, S, x9 l' U* j
 |
發表於 2011-7-17 06:15 AM
| 
發表於 2011-7-21 11:02 PM
| 