香港一街小食，但來來去去都是煎釀三寶，幾好吃都厭。鷹嘴豆餅在埃及，普遍程度一如香港的魚蛋，齋吃得，夾麪包吃亦得，全素食，重胡椒味，賣相一般但絕對美味，必試！
& N* K) n$ M# T) d3 h, h' J' I) Z5.39.217.77:8898
5 `; N9 @, q+ j公仔箱論壇埃及埃及位於尼羅河畔，農作物豐富，小食多為蔬菜及香料，因宗教問題絕不吃豬肉，絕大部份都是素食，烹調方法多是炸。公仔箱論壇: p+ d& m: K8 a) ~$ j t; h: h. N
7 X8 ` a6 Y) H. r3 }tvb now,tvbnow,bttvb埃及 無豬多素食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B0 \" P* _; o* @1 X" ^
埃及餐廳「 Habibi Restaurant LKF」主廚 Moshen Amar說：「鷹嘴豆是中東和地中海一帶歷史悠久的農作物，鷹嘴豆餅是埃及 No.1小食，大街小巷都有得賣，普遍程度就如香港的魚蛋，用鷹嘴豆、蠶豆、芝士、洋葱及胡椒搓成形再油炸而成，可單獨吃，也可配夾麪包一起吃。」入口胡椒味頗重，想不到素菜也可以如此惹味。Alina貪玩，跟師傅學做炸芝士菠菜條，用餅皮包菠菜和芝士，捲好再油炸，做好了，即時賣花讚花香：「完全不油膩，餅皮十分鬆化，好味。」另一小食羊肉丸，混入了保加利亞小麥，一點也不羶。吃完羊再來牛，想不到埃及的牛肉球如此鬆軟，用鮮番茄及香料炮製醬汁，酸酸甜甜十分開胃。想吃得清新點，可以試試芝士雜菜沙律，番茄和雜菜切得很碎，配少許橄欖油及 Feta芝士，極香滑。埃及小食多數跟麪包，吃齋包無疑太寡口，可點叫茄子醬或鷹嘴豆醬蘸麪包，茄子醬非平價貨色，師傅用貴價澳洲茄子，每條成本$20，做出來的醬汁特別清甜；鷹嘴豆醬則考手工及耐性，豆煮熟後要逐粒去皮打茸，入口帶鷹嘴豆的獨特香味，清淡得來不會吃到一口是油。+ X( M& a1 x$ u! @- U2 S q, b6 ]
0 H! z7 A1 B) `5 ~- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ~( `) l `% F( l7 X) C; ftvb now,tvbnow,bttvb埃及餐廳師傅 Moshen Amar
* R6 N& u; i' y! d/ n* K公仔箱論壇5 v* K _% t4 m. E- T
 tvb now,tvbnow,bttvb% }3 C* _+ v7 o9 R
a.芝士雜菜沙律$50b.茄子醬$50c.鷹嘴豆醬$40d.牛肉球$50e.炸芝士菠菜條$55f.羊肉丸配保加利亞小麥$55公仔箱論壇" g5 H9 ]* ]# V* m4 L' ?# A+ r9 q
1 k: z9 Q7 E$ y( m) Ztvb now,tvbnow,bttvb中環蘭桂坊協興大廈
) g7 A8 U8 w0 q+ J( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b g6 G& J. z: {
台灣
' J. X' g B9 V6 T2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + h @# W" F1 _ s2 `; N
台灣小食店總經理陳先生tvb now,tvbnow,bttvb& F6 y- v# G% u9 ]" x
3 ?6 i5 b# ^: w" u1 S1 V4 R& Ytvb now,tvbnow,bttvb「舞茶道」總經理陳先生：「台灣小食善於把中國傳統食物研發創新，也混入點點日本風，如炸雞扒，就是從日本演變過來的。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z r, ~3 n D7 @& ^; ^) l6 Q1 q
tvb now,tvbnow,bttvb* L2 ]; `" t9 V3 A
台灣 溫體豬做腸無腥
. J3 u7 p, z4 |" i' dtvb now,tvbnow,bttvb「舞茶道」總經理陳先生是地道台灣人，推介香港獨家的大腸包小腸，即糯米腸包豬肉腸，「這是台灣 Hit到爆的街頭小食。」糯米腸很煙韌軟熟，豬肉腸則用「溫體豬肉」，即豬死後四小時內把它製成肉腸，優點是絕對無腥，蘸秘製醬汁好吃到不得了。第二推介有甜不辣，魚肉打成泥再切成一條條，沾甜辣醬汁吃很惹味。手抓餅也不得不吃，用高筋麪粉、蛋、葱再加客人點叫的配料一併做成餅狀，是香口之選。說到最有日本風，一定是大大塊的脆皮香雞扒，沾薄薄一層日本炸漿脆炸，肉汁豐富，大口大口吃真爽快，與炸香菇一樣，粉漿夠薄外脆內軟，一流！燒肉糉沒真正燒過，也沒燒肉，「燒」在台灣語只是「熱」的意思，這是陳媽媽製造的八寶糉，有蝦米、豬肉、牛蒡等八種材料，足料保證飽肚。
8 X8 H7 I1 L3 [6 p( d) s公仔箱論壇
7 W2 ]8 H1 h- h% W5.39.217.77:8898 公仔箱論壇) W3 Z- ^4 X1 P. ]
a.脆皮香雞扒$22b.手抓餅（加蛋及肉鬆）$15c.甜不辣$12d.炸香菇$15e.燒肉糉$15) m2 T* B. H6 c' a
tvb now,tvbnow,bttvb) I- ^. x. X h; R g
深水埗欽州街 西九龍中心美食廣場 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z5 v& T7 Y/ q6 w& Z; P
$ R6 O' r& T5 b- X. | a# u5.39.217.77:8898德國
# ?# }* v& M/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 I2 U) b* _. X$ x3 g7 K
德國小食店老闆 Razor
2 [ {# G# M4 A3 j公仔箱論壇
+ m! D# Q* R) I% B4 d; Z* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「小王子德意小食」負責人 Andy：「德國人是食肉獸，最愛香腸，其豬肉消耗量與中國有得揮。」德國小食，實情是一碟碟迷你版德國菜。 tvb now,tvbnow,bttvb+ X' ~2 ?' B1 g- V' l
! [' H9 @0 x6 ~9 U7 p; ?7 x, \) t德國 迷你版德國菜「小王子德意小食」負責人 Andy：「我把德國餐廳食物小食化，令附近 OL的午飯有多點選擇，不用上餐廳也可吃到德國菜，平時百多元的菜式，這裏幾十元有交易。」確無吹水，大大碟脆皮德國鹹豬手伴酸椰菜及薯茸也不過$33，抵吃得太過份，我也忍不住要外賣回家加餸，皮脆肉香不會一味死鹹，正！再來有意式芝士雲吞伴香草番茄醬，雲吞包車打芝士及菠菜，醬汁用鮮番茄打造，味道超濃郁。德國小食又怎少得香腸的份兒？貪心甚麼都想試的話，建議點叫一客秘製德國腸拼盤，有法蘭克福腸、雞肉尖不甩、錦露絲腸和法腿芝士腸，當中我最愛法腿芝士腸，一咬芝士四溢，非常香口。 公仔箱論壇% D2 @: H K u0 g* {: A8 r
tvb now,tvbnow,bttvb5 [& l0 S9 m% K: a2 a! _4 u' Y: z6 u
( K8 \+ Z3 P; g8 n5.39.217.77:8898a.秘製德國腸拼盤$30b.意式芝士雲吞伴香草番茄醬$30
4 e% i* J5 V. B% c8 J9 J3 m# K. D% O( U4 s/ y
灣仔摩利臣山道 tvb now,tvbnow,bttvb0 {' h. b; \. U9 I+ r
; @8 Q+ q& a" X1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥公仔箱論壇6 o) n$ w4 x+ {- C' F; F0 g/ r
2 @: D% n- K; A4 c5.39.217.77:8898墨西哥小食店老闆 Vivian（右）
9 N( o J B) {+ m. [- f' \" t. n5.39.217.77:8898
/ N0 H: Q1 ]) |, ?& J1 e5 {9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 Mr Taco Truck」老闆 Vivian：「正宗墨西哥人愛吃粟米、豆茸和蔬菜，吃肉不會下太多調味料，如果製作成小食，會把肉切成粒，但不會剁成美式免治肉。」
( S; Q; m% _- J0 R+ p7 j% [8 Q4 E! p5 ]- c& y
墨西哥 脆片即叫即炸2 y$ o# n& W j1 [. F
7 ^) N' p! O1 {. J: Rtvb now,tvbnow,bttvb■廚房像部車，連車頭燈都有，逼真！tvb now,tvbnow,bttvb# n3 _9 O4 u. i8 {
5.39.217.77:88987 t. \% F: P2 e7 C9 j5 q6 @
「 Mr Taco Truck」把廚房打造成一架小食車模樣，更有車頭燈，老闆 Vivian笑言：「試過有交通部門，吩咐我不可亮燈。」她推介墨西哥夾餅：「用粟米薄餅包着肉碎、芫荽、洋葱及莎莎醬，試過有客人一次過點叫 24個夾餅吃！」墨西哥芝士薄餅，內餡有雞髀肉最有咬口。焗至尊脆片配香汁豬柳即叫即炸，沒下味粉很健康。墨西哥手卷是墨西哥版粢飯，餡料有豆茸、芫荽、洋葱粒、莎莎醬及炸豬肉，非常足料。6 p O/ r* {, D1 H" g; B3 r
. v& W* h6 @* C! h! L" \; n 9 k4 l% U0 P( b8 z, O% x4 S
a.焗至尊脆片配香汁豬柳$68b.綠莎莎醬芝士雞卷$55c.墨西哥手卷配烤豬肉$51d.墨西哥芝士薄餅配雞髀肉$19
. t: b2 H% z/ z- B) q' I" Ctvb now,tvbnow,bttvb
+ `: @7 N. R( L3 t( B7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰂魚涌芬尼街0 T6 f( U: r7 `& D3 n" g1 e
公仔箱論壇& D! q6 Q, d& k! i3 h* S! g
韓國
1 G) @' ^ }; U
/ U k* |, {7 K0 Q; @5 J; @公仔箱論壇韓國小食店老闆許先生
3 o' k: w3 C @+ W- [/ }3 i) E公仔箱論壇+ M8 y* E1 a4 ~5 V% E/ u8 A
「韓點」老闆許先生：「韓國人嗜辣，視泡菜這醃製食物為『第五種味道』。」韓國小食的精髓盡在一個辣字。 tvb now,tvbnow,bttvb9 F+ u- c; I. F, f: q, ?7 R
公仔箱論壇& k/ q. `6 C7 _ T
韓國 辣得出色「韓點」主打韓國小食，看勻整個餐牌，最搶眼的一定是韓式魚蛋，因為它不是圓圓的，而是很大片的一整塊，浸在秘製湯水中吃，味道清淡又新奇。不過我最愛吃的還是炒年糕，新鮮年糕不是急凍貨色，口感彈牙無雪味，加用茄汁、紅酒等調配秘製的香辣醬汁，簡直辣到飛天！煎泡菜餅則用泡菜、蛋來炮製，酸酸辣辣最刺激味蕾！
5 e9 c, R% ~/ _9 O& [- b* X5.39.217.77:8898公仔箱論壇, f# g: L2 I( u! k2 Z/ E3 s
 - c$ i6 v4 h0 e- ~
a.煎泡菜餅$22b.炒年糕$25
* _& Y; U$ B( A" |9 x9 ^: \* G8 Y5.39.217.77:8898
- U) H5 s! c! R0 n2 p4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅磡寶其利街寶威大廈 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {& ^% D) p4 L; f' _ X. O
tvb now,tvbnow,bttvb- n* z( U. z" ]! U1 P3 C4 F0 K2 |
 |
發表於 2011-7-17 06:15 AM
| 
發表於 2011-7-21 11:02 PM
| 