[中式食譜] 辣汁金銀蛋

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材料9 f, J" d+ ]2 p& d
皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克$ ]3 ~5 z( z6 P. ^  G

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* W& f# p& ?* f  [) F# H公仔箱論壇做法
, z3 c( g! O4 q9 n9 z" ^1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。
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2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。公仔箱論壇: h; L9 L  e% K

5 I! s- t9 @/ S: Htvb now,tvbnow,bttvb3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。
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7 P3 ^8 [  _* j5.39.217.77:8898皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。