[中式食譜] 辣汁金銀蛋

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材料
& m* d6 J$ ^2 j) P. G+ n4 u+ Mtvb now,tvbnow,bttvb皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克
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! K2 r) b: j( M1 R$ W5.39.217.77:8898做法! V" k( ^$ z) {
1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。
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2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。5.39.217.77:8898  E. \" D$ Z5 q$ R' s

* C  I3 i/ M' @  J% Z2 w! etvb now,tvbnow,bttvb3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。
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+ p* w. J+ Z' U* Y' T$ R% K; }5.39.217.77:8898皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。